这回主要说的是万能的呛拌凉菜汁儿调法~什么菠菜胡萝卜啦，西葫芦啦，皮冻啦生菜啦总之各种凉菜都可以用这个汁儿完美演绎！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 豌豆尖适量 | 蒜两瓣 |
| 干辣子角两个 | 花椒一把 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 醋适量 | 生抽适量 |
| 糖适量 | 油适量 |
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法步骤
1. 豌豆尖洗净，掐去老枝。
2. 锅里加水，加入少许盐和橄榄油。水开后焯熟豌豆尖，这样焯出来的菜能更好的保存营养并且颜色好看。
3. 接下来我们来调汁儿。蒜切末。
4. 辣子角掰开放进去。
5. 锅内放油，油热后放入花椒炸香。
6. 炸好之后用油泼到蒜末和辣子角上~呲啦一声特别爽~
7. 加入盐，鸡精，醋和生抽调味，最后放少许白砂糖提味。
8. 浇在提前焯好的菜菜上就
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