上有天堂，下有苏杭。
江南水乡的美景，总是让人心生神往，一句春不晚，便有了真江南的写意。
西湖的蒙蒙烟雨，也总是带着一丝江南的温婉，更是有绍兴古镇，那份江南独具的古朴诗意。
而鱼米富饶的浙江，也有了自己独具特色的菜系，除了美景，更是有许多美味佳肴，独具江南水乡的特质，鲜美爽口，别具一格。
今天给大家介绍浙江最出名的8道名菜，不仅美味可口，且品相俱佳，道道都是经典。
第一道菜：龙井虾仁
提到浙江的美食，首屈一指的就是龙井虾仁。
龙井虾仁不仅味美，菜美，更是有一种意境美。龙井茶的清幽名誉天下，用茶烹饪出来的虾仁，自然有一股悠悠的茶香。
精选的龙井茶和太湖的虾仁，两相结合，茶的清香悠远，嵌入了虾的鲜活，色白如玉，清香怡人，鲜活美味尽在口舌之中绽放。
坐在西湖边上，赏湖景，观垂柳，品龙井，尝龙井虾仁，实在是吃货的人生一大乐事。
第二道菜：梅干菜扣肉
梅干菜扣肉也是浙江的一道名菜。
上好的梅干菜和带皮五花肉，煮过又炸制过的五花肉皮酥肉烂，肥而不腻，在经过和梅干菜一起长时间的蒸制，梅干菜的清香浸入了五花肉之中，再加上绍兴特有的黄酒。
入口软糯荤香，肥肉轻轻一抿就化在口中，一点儿都不肥腻，再加上味美耐嚼的梅干菜，非常下饭。
第三道菜：西湖醋鱼
杭州的西湖醋鱼也是一道不容错过的美味。
成菜后的西湖醋鱼，颜色红亮有光泽，光看着就让人胃口大开，尝上一口，鱼肉的鲜嫩尽数化在口中，酸中带鲜，让人欲罢不能。
第四道菜：八宝菜
八宝菜是江浙一带有名的传统酱料菜。
成菜后色泽金黄诱人，酱香味十足。冬笋、木耳、干胡萝卜丝等多种蔬菜混合在一起，再加上白芝麻的香，酱料的腌制，非常可口。
配上一碗白粥，美味极了！
第五道菜：三丝敲鱼
三丝敲鱼是浙江温州的一道名菜。笔者第一次吃的时候还很奇怪它的名字，看了它的做法之后才恍然大悟。
处沿海的温州，水产资源十分丰富，自然也有了众多鲜活肥美的鱼类。原材料的高品质，自然让这道菜的鲜美更上一层楼。
选用鲜活的鱼肉，加上淀粉锤打成片，不断敲打的鱼肉变得筋道Q弹，鲜而不腥，嫩而不散，更是多了一丝嚼劲儿，再加上别的配料，可以说是先让人鲜掉了眉毛。
第六道菜：东坡肉
喜欢吃肉的朋友们绝对不能错过这一道特色东坡肉。东坡肉的美名可以说是享誉全国，那种大口吃肉的爽快，是别的肉菜不能替代的。
做好的东坡肉，颜色呈赤红，外表油亮，酱香味十足。经过长时间的蒸煮，调料的味已经完全进入了肉之中，而长时间的蒸煮也去除了肥腻。吃到口中，肥而不腻，瘦而不柴，软糯可口。
这是笔者在浙江旅游时非常喜欢的一道菜，大家也可以尝试一下。
第七道菜：老头儿油爆虾
老头儿油爆虾是老杭州人必推的一道菜品。
带鱼和油爆虾的结合，那种酥香味美，让人至今难以忘怀。
笔者记得当时去吃的时候，刚上桌，那鲜美的味道就征服了我。才炸好的老头油爆虾，整道菜都酥脆异常，连骨头都可以嚼碎咽下去。
虾肉非常有弹性，鱼外酥里嫩，外皮炸得透透的，里面还有汁水，可以说是非常美味了。
第八道菜：清蒸太湖白鱼
清蒸太湖白鱼吃的就是一个纯鲜，白鱼味道鲜美，清蒸更是极大地保留了它的原味和营养价值。
鱼肉鲜嫩可口，入口即化，连笔者这种不怎么爱吃清蒸鱼的人，都有些欲罢不能。可见这道菜的鲜美味。
今天给大家介绍的8道浙江菜，大家有没有吃过的，可以在评论区讨论一下，看看哪些菜才是你心目中的名菜。
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