马湖雨前茶，也叫马湖雀舌，属绿茶，产于凉山州雷波县风景名胜区——马湖周围群山。又名凉山雪芽、雷波青茶、马湖春茶、黄琅毛尖，以嫩芽焙制的上等茶，是众多香茗中的上乘茶品，其质地、色形、味道等都在龙井之上。因其雀舌形－单芽扁平，形似雀舌。雀舌的茶形口分叉，泡出来的形状似雀鸟嘴吐舌样，所以取名“雀舌”。
泡 品
茶 茶
可 如
修 品
身 味
养 人
性 生
历史典故
据记载，马湖雀舌的历史可追溯到汉武帝建元六年，当时的马湖属于螳螂县（今雷波县黄琅镇）管辖，距今已有2100余年。有名自汉唐，尤以明清盛之，马湖雀舌作为春茶成为朝廷贡品，王公贵族在每年的早春时节喝上当年的第一杯绿茶即是此“雀舌”。据雷波县志记载，明清时期雷波生产的茶叶曾被选为“贡茶”送入宫廷。其以“全芽秀丽、嫩绿隐毫、嫩香明亮、鲜爽浓醇”的特质而名扬全国。清雍正年间，黄琅民间生产的“毛尖茶”以其色、香、味、汤、叶独具风格而被选为清宫御用之物。20世纪后期，雷波青茶规模、名气处于鼎盛时期。
清代诗人吴楚在其《马湖游记》中有云：“近岸之阳山，产茶特佳，嫩芽小于雀舌，烹以清泉，作绀碧色，香秀而清，饮之味甘芳，沁人心脾，芳留齿颊。”
地理位置优越
马湖所处的地理位置，群山起伏，山岳重叠密布，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，年均气温14.9℃，无霜期330天，年均雾日295天，年降水1427.1毫米，年均湿度85%，全年日照时数918.1小时，日照率21%，属全国日照率最低地区之一，光、热、水、气、肥等条件非常适宜茶叶的生长。
所获荣誉
曾先后于1983年和1992年在四川省茶叶鉴定会上，均被评为优质名茶。
保存方法
马湖雀舌作为绿茶的一类，与其他绿茶在储存方式上无异。
1、保存就是忌潮，将茶叶烘干水汽。
2、与大众雀舌茶同样，采用冷藏法存之。茶叶装入镀铝复合袋，热封口，置于茶箱，然后低温冷藏库保藏，适宜温度0°—3°。
3、其他的保存方法有：瓦罐。
冲泡技艺
干茶扁平整齐、嫩绿、润泽、微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘、轻滑滋润、满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。
素材来源|
雷波县马湖风景名胜区综合整理|五彩凉山智慧旅游公共服务平台
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