炸丸子应该是我国家庭里面传统的一道美食，不管是肉丸子还是素丸子都会受到大家的喜欢，甚至在日常的餐桌上，隔三差五的时候都会有一些丸子的做法出现而且丸子也有很好的寓意，基本上初一每年回家过年的时候，奶奶都会准备好各种味道的丸子，就是为了能够让我吃上美味的丸子现在的季节正是小孩子长身体的时候，多吃一些做法的丸子，搭配豆腐跟鸡蛋在里面，能够引起他们的注意不说，甚至还能多吃几个，今天小编就来聊一聊关于东北家常油炸豆腐丸子的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
东北家常油炸豆腐丸子的做法
炸丸子应该是我国家庭里面传统的一道美食，不管是肉丸子还是素丸子都会受到大家的喜欢，甚至在日常的餐桌上，隔三差五的时候都会有一些丸子的做法出现。而且丸子也有很好的寓意，基本上初一每年回家过年的时候，奶奶都会准备好各种味道的丸子，就是为了能够让我吃上美味的丸子。现在的季节正是小孩子长身体的时候，多吃一些做法的丸子，搭配豆腐跟鸡蛋在里面，能够引起他们的注意不说，甚至还能多吃几个。
外焦里嫩的丸子，做法简单又百变，而且最好吃的做法就是直接用炸的，这个时候谁能不咽口水呢！今天初一就给大家分享一下这道美味的油炸豆腐丸子，将丸子炸的金黄焦脆不说，还能够将里面的原料给炸熟，这样就算是不用拿来煮汤也能够非常的美味。
【食材备用】
北豆腐一块。鸡蛋两个、火腿肠一根、香菜一根、胡萝卜半根、面粉四勺、食盐适量、生姜两片、五香粉一勺、蚝油一勺。
【油炸豆腐丸子的制作过程】
1：准备好所有的食材，豆腐最好是用老豆腐，面粉普通的就可以了，主要是为了能够让鸡蛋跟面粉能够粘和在一起，所以没有什么讲究。
2：将所需要的配菜全部切成末，末不要切的很大块，尽量的小块一些，这样丸子才不会碎开。
3：然后将所有的时候食材都放进一个大碗里面，再将豆腐用勺子一直按压，直到豆腐变成泥之后也放进去。
4：再加入鸡跟蚝油、食盐、以及五香粉、生姜末在里面一起搅拌均匀。
5：用筷子一边搅拌的时候一边加入面粉在里面，一直搅拌到馅料比较粘稠的时候，就可以不用加入面粉了，这时候基本上已经完成了。
6：然后锅烧热，加入足量的食油在里面，将油烧热之后改成小火，然后将馅料放在手里面的，从虎口的地方慢慢的挤出一个小丸子，在放进锅里面炸制。
7：在这期间，用中小火慢慢的将丸子炸到定型之后，再用勺子不断地一直搅动丸子，让丸子的颜色变得金黄，丸子也飘在油上之后，就可以捞出来沥干油。
8：最后这道简单的鸡蛋豆腐丸子就完成了。
【小贴士】
豆腐用老豆腐才能够保证丸子的口感。用中小火慢慢的炸丸子，然后用勺子一直翻动丸子，才能够让丸子均匀的受热不会焦掉。丸子刚刚下锅的时候不要去搅动，等到定型之后再去，这样才能保证丸子不会散掉，颜色也炸的比较均匀。
