您一定听过郭德纲相声中“烙饼夹着馒头，就着米饭吃”这个段子。其实老北京的早点除了常见的油条、豆腐脑等常见的食品外，还有一个传统餐食堪比段子中的“横货”，那就是“火烧夹油饼”。
说到火烧，大家不要跟烧饼搞混。烧饼一般是圆形的，上面有层芝麻。而火烧是有圆形也有牛舌型的，外表没有芝麻，内有椒盐（现在很多为了减少成本都不放了）。而这火烧夹油饼就是选用牛舌形的火烧，剖开后在中间夹上刚炸出锅的油饼，油饼中再夹少许咸菜（一般为生疙瘩丝），这个传统早点就完成了。很多人会质疑这种主食 主食的食用方法不够美味，其实这两者的搭配还是很巧妙的，火烧吸收了油饼的油份，提高了香味，而油饼被吸走了多余的油份后更加酥口，再加上火烧的椒盐味和少许的咸菜，综合在一起味道还是不错的哟。记住，搭配在一起后，它的单位名称是“套”。另外再配上一碗豆泡汤，已近完美。
虽然它是老北京比较传统的一种早点餐食，但是很多在北京的人并不一定吃过。很有特色、值得尝试。
没有什么饿是一套“火烧夹油饼”解决不了的，如果有，那就两套。因为它足够“横”。
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