用料：
荷兰豆300克，猪肉200克，盐适量，酱油1勺，大蒜2瓣，花生油适量
荷兰豆炒肉的做法：
荷兰豆摘掉两头并去筋，清洗干净备用。
瘦肉切薄片，加点花生油、酱油和生粉淹制下。
热锅下油。
将淹制好的瘦肉倒入，翻炒。
炒好的瘦肉倒出备用。
爆蒜。
荷兰豆倒入先翻炒一下。
瘦肉倒入一起翻炒几分钟即可。
出锅。
小贴士：注意:荷兰豆要炒熟！！！荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及 赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
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