大家好，今天我来给大家分享一个豆腐好吃的做法，番茄豆腐。豆腐是一道我们非常熟悉的美食，它有着丰富的营养和悠久的历史，深受人们的欢迎与喜爱。而作为一个历史悠久的食品，豆腐自然也有着多种多样的料理方法，焖，煮，煎，炸，炒，炖，无论用怎样的方法料理，豆腐都别具风味，可谓是一种非常具有张性的食材。豆腐的味道比较清淡，我们在制作豆腐料理的时候，首当其冲就是要为它增添独特的风味。今天我就教大家一道美味的番茄豆腐，制作出来的豆腐既保持了原本的豆制品风味，还混合了浓郁的番茄香味，酸甜可口，十分美味。废话不多说，快来一起看看我的制作方法吧！
【番茄豆腐】【制作食材】豆腐，清水，番茄，香菇，青椒，鸡蛋，食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，淀粉，食用油，葱花，水淀粉
【制作步骤】
1、首先，我们将买来的豆腐切成薄片，放入碗中。薄片方便我们将豆腐做熟，还可以方便我们烫掉豆腐里的豆腥味。切片之后，向碗里放入开水，将豆腐浸泡一下，去除豆腐的豆腥味。直接买来的豆腐豆腥味会很浓，需要用开水将其洗掉。
2、接着，我们要准备一下炒菜用到的配菜。准备一个番茄切成碎丁，装盘备用；拿出提前泡好的香菇，切成小片，装盘备用；取几根青椒洗净，切成丝。在碗中打入两个鸡蛋搅散打成鸡蛋液，浇在泡好捞出来的豆腐上面。鸡蛋可以让豆腐的不容易被炸焦，还可以用鸡蛋为之增香。
- 在这一步里，我们要为后面炒菜调上一些料汁。在碗中放一勺食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，加入适量的清水，淀粉，搅拌均匀。
4、接着，起锅烧油，放入准备好的豆腐，煎一下。我们在把豆腐的底面被煎黄之后，翻一面，继续煎炸；最后将豆腐的两面煎至金黄，关火，将豆腐捞出锅，待用。
5、由于豆腐已经提前炸过了，为了保证所有的配菜都可以煮熟，现在我们要先把菜下锅炒一下配菜。起锅烧油，放入葱花炒香，然后放入切好的番茄丁，炒出汁水。接着加入香菇，青椒翻炒一下。
6、接着，我们向锅里加入调制好的料汁，水淀粉，然后倒入豆腐，开火焖煮三分钟收汁。水淀粉可以让汤汁变得更加富有光泽，让做出来的汤汁浓稠有味。煮上一段时间，在锅里的汤汁都变得浓稠后，关火出锅装盘。这样，一道美味的番茄豆腐就做好了。吃起来外焦里嫩，汤汁浓郁，喜欢吃番茄和豆腐的朋友们赶紧在家里自己做着试一试吧！
【小贴士】
1、在制作豆腐前，我们需要将豆腐切片，用开水烫一下去除豆腐里的豆腥味。
2、在将豆腐烫过后，我们要打一些鸡蛋液浇在豆腐上，既可以防止豆腐炸焦，还可以提香。
3、最后我们要向锅中加入水淀粉炖煮收汁，这样可以让这道菜的风味更加浓郁。
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