都说“会吃是福”，能品味世间美食真是一件幸福快乐的事情。肥瘦相间的五花肉搭配新鲜的笋干味道好得不要不要的，吸收了笋干香气的五花肉肥而不腻，愈发的新嫩多汁，而吸收了肉香的笋干愈发的软嫩，两者相得益彰，配上白花花的米饭，味道超级棒。
| 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：<1小时 |
|---|---|
| 主料 | |
| 笋干适量 | 五花肉适量 |
| 调料 | |
| 青辣椒适量 | 蒜瓣少许 |
| 生姜少许 | 盐少许 |
做法步骤
1
笋干提前用温水泡发
2
泡发好的笋干，在流动的水中清洗干净，切成细条
4
生姜、蒜瓣分别切碎;香葱切碎备用
5
锅内加少量油，下入五花肉片，小火煎至肉片出油，肥肉透明，中途加少量盐提前入味，盛出备用
6
再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入青辣椒，爆炒至五六成熟
7
下入笋丝，加适量盐炒两三分钟
8
沿着锅边淋一点高汤，再淋一点生抽、老抽，翻炒入味，撒一点白糖提鲜
9
关火，起锅装盘
烹饪小窍门
1、泡发的笋在流动的温水中清除干净笋干缝隙间的杂质;切成细条后，再煮十五分钟后，再炒，口感会好一些;不然的话，笋丝口感偏硬;如果单独做成红焖笋丝，则可以省略煮的步骤
2、这道菜只需盐、生抽等咸味提味就可以了，不要放剁辣椒、豆瓣酱等调料来抢味
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