怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(1)

芹菜的营养价值很高,具有降低血压、利尿、镇静安神、消除烦躁、抗癌和养血补虚的功效。 芹菜首先有降低血压的作用,因为芹菜中含有碱性的一种降压成分;另外芹菜还有利尿的成分,可以有效的消除体内钠的潴留,有利尿消肿的功效,所以能够降低人体血压,对于高血压患者来说,经常吃芹菜有助控制血压;芹菜还具有镇静安神的作用,经常吃芹菜,有利于情绪稳定,对镇静安神、消除烦躁有很大帮助;多吃芹菜还有预防肿瘤的作用,芹菜在经过肠道消化后会产生木质素及肠内酯的物质,这类物质是一种抗氧化剂,能够抑制肠道内细菌产生,有助于抗癌;最后芹菜还有养血补虚的作用,芹菜中的铁含量较高,能够起到补血的作用。 所以我们在烹饪时,要尽量减少食用油、调味料及过度烹饪对芹菜营养价值的破坏,吃出健康、以食养生才是大道。

By 生命里的那点执着

用料

做法步骤

怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(2)

1、准备一颗霸气侧漏的芹菜。

怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(3)

2、将芹菜较老的叶子去掉留下较嫩的叶子,从根部掰开洗净。

怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(4)

3、将芹菜切成约2cm的段(可依据个人口味自行调整,豪迈的切大一点、精致的切小一点,给小朋友吃要切小一点)。

怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(5)

4、大火起锅,倒入食用油5克,烧热。待油冒烟起泡再放入芹菜,爆炒。

怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(6)

5、爆炒约10秒让芹菜与食用油混合均匀后转中火,沿锅边倒入10克蒸鱼豉油(沿锅边滑入的蒸鱼豉油会瞬间升出热气把芹菜烹香,蒸鱼豉油的多少可依口味和菜量自行调整)。

怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(7)

6、保持中火翻炒约2分钟,见芹菜颜色变深、体积稍微回缩即可出锅(注:芹菜属于水菜,烹饪过程中自身会产生水分,加上蒸鱼豉油的含水量很大,所以烹饪时不可以再额外加一滴水)。

怎样炒芹菜好吃又不老(最快捷的炒芹菜做法)(8)

7、摆盘上桌,准备开动。

小贴士

值得注意的几点: 1、芹菜不要过度烹饪,会导致营养价值的流失; 2、烹饪时蒸鱼豉油要沿锅边滑入,锅底的热气会瞬间烹出蒸鱼豉油的香味,从而让菜变得更香; 3、芹菜的含水量很高,属于水菜,烹饪时自身会产生水分,加上蒸鱼豉油里含有大量水分,所以烹饪时切记不可再额外加水; 4、芹菜不能和以下几种食物同食:第一,黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶,和芹菜同食会把芹菜中的维生素C破坏掉,让芹菜失去营养。第二,海鲜。芹菜和海鲜同食会减少海鲜中蛋白质的摄入。第三,黄豆。黄豆和芹菜同食容易导致身体对铁元素吸收的降低,易造成贫血。第四,南瓜。芹菜和南瓜同食易引起腹泻、腹胀,损害人体健康。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与,虾,海米,醋,黄瓜,南瓜,蛤蜊,鸡肉,兔肉,鳖肉,黄豆,菊花,蟹、蚬、毛蚶 相克

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,