常吃蔬菜对人体有很多好处，尤其绿叶蔬菜，更是好处多多可是绿叶蔬菜好吃是好吃，就是有时炒起来容易发黑，绿叶菜一发黑就影响了食欲，明明很好吃的一道菜，似乎也大大的减少了胃口，炒绿叶菜如何能不发黑呢？，今天小编就来聊一聊关于蒜蓉油麦菜怎么做出焦脆感?接下来我们就一起去研究一下吧!
蒜蓉油麦菜怎么做出焦脆感
常吃蔬菜对人体有很多好处，尤其绿叶蔬菜，更是好处多多。可是绿叶蔬菜好吃是好吃，就是有时炒起来容易发黑，绿叶菜一发黑就影响了食欲，明明很好吃的一道菜，似乎也大大的减少了胃口，炒绿叶菜如何能不发黑呢？
油麦菜，是所有绿叶菜当中，我个人来说比较喜欢吃的一种蔬菜，油麦菜叶子呈长条状，菜的颜色偏浅绿色，闻起来有淡淡的清香味，油麦菜炒出来以后，清香味就更加十足。经常食用油麦菜，可以给我们人体补充各种维生素，而且还有利尿等作用，油麦菜我每次炒时喜欢放点蒜末，蒜蓉油麦菜，如何炒才能不发黑呢？如果掌握好这两步，炒时不发黑。这关键性的两步很重要，一就是在炒油麦菜的时候，油中要先放精盐，另外一步就是要掌握好火候，下面我就把炒蒜蓉油麦菜的具体过程分享给正在看文章的您。
蒜蓉油麦菜
主要食材：油麦菜500克
配料：精盐2克、色拉油少许
烹饪过程
1、把买回来的油麦菜择洗干净，黄叶子去除，放一边控干水分，根部如果略微有些粗，不要扔掉，可以把根部切片，油麦菜的根部特别好吃，所以千万不要扔掉。
2、把清洗好的油麦菜切成3厘米的段，放到盘子中，准备两瓣大蒜切末，备用。
3、锅中放油，油温不要太热，先下入精盐，这是关键性一步，这步做对了，油麦菜炒出来特别绿，而且油里先放精盐，炒的时候油不会再四处喷溅，而且还很容易入味，再放入蒜末，小火慢炒两下，一定不要大火，大火蒜末会被炒焦，最后把油麦菜倒入锅中，这时要开大火快速翻炒，开大火也是使油麦菜变绿的重要一步之一，只要做对了这两步，炒出来的蒜蓉油麦菜会非常绿。
4、蒜蓉油麦菜，炒的过程中会出水，所以不要炒的时间过长，所有的菜都彻底变绿了，就可以关火，关火后用筷子把油麦菜夹到盘子中，这样做不会让油麦菜浸入太多的汤一直泡在盘子中，口感非常好。
蒜蓉油麦菜炒好后，摆在盘子中，绿莹莹的，看着就好有食欲，吃起来蒜蓉油麦菜有股淡淡的清香味，而且还很多汁，味道好极了。夏天里能够吃上这样一盘绿绿的带叶蔬菜，清淡解暑，太好了。
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