馄饨作为早餐经常会出现在我家的餐桌上，隔一段时间我就会包一些小馄饨放在冰箱冷冻起来，早起煮熟，调好汤汁即可，简单快手。今儿又开始储备存粮了-鲜肉小馄饨包起～～
By Byu_98
用料
- 混沌皮 250g
- 肉馅 250g
- 花椒水 30g
- 葱花 半颗大葱
- 姜末 四片切碎
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
- 汤料：
- 紫菜 适量
- 虾皮 适量
- 蚝油 适量
- 盐 一丢丢
- 鸡精 任选
- 香油 三滴
做法步骤
1、准备肉馅，葱姜切末。
2、开水泡花椒水十五分钟。
3、肉馅先放入盐搅拌顺滑，然后分次加入花椒水搅拌上劲儿，依次加入葱姜末，继续搅拌，然后加入蚝油，生抽，鸡精，花生油（生熟都可以）调味，搅拌均匀即可。
4、准备馄饨皮和一碗水。我的馄饨皮是买的，也可自己擀皮，就是厚度没有买的薄。
5、取一个馄饨皮放入一点肉馅儿在中间，四周抹水。
6、抹水后四角拎起，然后捏紧就可以了。
7、这是捏好的馄饨，随意捏，只要包住就可以了，这是最简单的馄饨包法。
8、教一送一，哈哈，另外一种馄饨的包法，取馅儿在馄饨皮中间，抹水，底部往中间折，然后再折。
9、折了两次之后就是这样。
10、最后捏住两边，抹水，重叠捏住即可。
11、包好馄饨，我们准备汤料，紫菜，虾皮，蚝油，盐，鸡精（随意），放到碗中，过会儿煮馄饨的水开后先倒入汤料碗中搅拌成馄饨汤汁。
12、锅内水开放入馄饨，煮至馄饨全部浮起即可，盛入汤料碗内。
13、一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了，喜欢吃辣的，可以在碗中放点辣椒油。嗯～巴适～
小贴士
1 肉馅儿加花椒水的时候，一定要分次加入，不要一下都倒进去，慢慢搅拌，最好是搅拌到上劲儿，那样馅儿的口感更好。 2 拌馅儿的顺序依次为，盐，葱姜末，调味料，最后放油，目的是为了锁住味道。
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