小时候影视剧里最让你恐惧的画面是什么？
我相信很多80后、90后的阴影和小编是一样的，一个长相凶恶的老婆婆，拿着长长的针，恶狠狠的揪着一个貌美如花的女子，使劲不断的扎进美女的五指，对，没错，就是“大明湖畔的容嬷嬷啊”。
小编起初以为支配自己恐惧的是针扎五指连心的痛，直到有一天，也是个老婆婆，笑面春风的喊着“小三子，我带你去摘好吃的”。
在婆婆慈祥的笑容诱惑下（不要怀疑，小编是有节操的，绝对不是因为“好吃的”三个字），屁颠屁颠跟着老奶奶上了山，然后...摘捡了一堆类似刺猬，有坚硬针刺护体的“美味”果子，当时不止五指被扎，简直整个手都毁容了。
神奇的是，过程中一直被老奶奶嘴里念叨的“好吃，好吃，好吃着呢”洗脑，那如针刺搬的痛硬是没有感受到，还像打了鸡血似的，卖力的摘，卖力的捡。
经历了这一次，也让小编豁然开朗，原来支配我的恐惧，绝对不是容嬷嬷扎手指的痛，而是...哈哈，没有好吃的呀！
那么这个“好吃的”是啥，9月金秋，去大街小巷遛一遛，有一种吆喝声从街头火爆到街尾，堪称秋季市场神曲，“糖炒板栗，糖炒板栗，15块钱一斤，买三斤送一斤...”。
对，没错，七月洋桃，八月炸，九月板栗笑哈哈！“干果之王”栗子霸市的季节来啦。
栗在我国已有几千年历史，《诗经·国风》中就有诗句“树之榛栗”，且在金、元、明、清等朝代栗子均为皇室贡品。
我国栗主要有三种：板栗、锥栗、毛栗，有南北之分，北栗果小，皮薄易剥，淀粉含量低，肉细性糯。而南栗果实较大，淀粉含量高，肉质脆嫩。
与一般干果不同的是，栗子含有能量高，甚至可以比拟主食，古人就有做干粮的用途，所谓“民虽不田作，枣栗之实足食矣。”又有《史记》载：“秦饥，应侯请发五苑枣、栗。”
且栗子还有很好的药用养生价值，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肾。
《本草再新》：“入心、肺二经。”栗果主补肾气，养胃健脾，补肾强筋，活血止血，止咳化痰。
《名医别录》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”
栗子生食补肾功能较强，故有“肾之果”之称，还能养胃、健脾、止血。
孙思邈《千金方·食治》中介绍到：“生食之，甚治腰脚不遂。”
唐代《食疗本草》也有记载：栗子“生食治腰脚”，
《滇南本草》：“生吃止吐血、衄血、便血，一切血证俱可用。”
此外，栗子熟食温内寒、止泄。
《本草纲目》：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，顿愈。”
美味又有养生价值的美食，不容错过，在栗子成熟的秋季抓住时令进行滋补，学会吃栗子，让你拥有健康“好脸色”，怎样吃？来！“举个栗子”。
生吃栗子，口味甜而爽脆，别有一番风味。正如清代的《随息居饮食谱》说栗“嫩时嚼之，作桂花香。老者风干，则甜而嫩”。
且生吃栗子对于腰脚无力效果较好，《食物本草》提到，“日以生栗与食可用于小儿脚弱无力，三四岁尚不能行步者。”
《经验方》中治肾虚腰脚无力，“以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”
糖炒栗子糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品。通常是用铁锅圆砂，加以麦芽糖和精制植物油来炒炙，甜香四溢，闻而生津，勾动味蕾。因其美味可口，现风靡全国。
想要享有健康美食，除了购买外，还可以家庭简易制作：
板栗洗干净，用刀切大约深5mm的口子，把栗子皮切破，或者切十字架口子。
方法一：
1.将切好口的栗子装进厨用容器，盖上有透气孔的盖子，放入微波炉高火叮2分钟。
2.取出容器打开盖子，在栗子开口情况下。放一小勺食用油和一小勺白糖，若想增添风味，可再撒点干桂花，盖上盖子摇晃均匀，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
3.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再次高火两分钟左右。
方法二：
1.将开好口的栗子放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或干净的布擦干表面水份。
2.取一干净无水的炒锅，冷锅时候放入粗盐300克和栗子300克，开中火。
3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
4.等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要用铲子从锅底插入往上翻炒，需要快速翻炒。
5.炒到食盐粒不再发粘，颜色变成深琥珀色，关火，盖上锅盖焖一会，保证栗子熟透并使焦糖渗入栗子里面，最后用漏勺沥出栗子即可。
板栗糊、粥栗子糊：细腻易消化，《食物中药与便方》提到，栗子磨粉，煮如糊，加白糖适量喂食，可用于小儿腹泻。
另《民间方》提及可加入柿饼半个，同15g栗子肉煮烂，磨成糊状食用，也有治疗小儿腹泻的效果。
栗子粥：《本草纲目》提及，栗子粥可补肾气，益腰脚。可用于老年肾虚，腰酸背痛、腿脚乏力、脾虚泄泻等症。
1.栗子米粥：取栗子肉20—30克，大米100克，煮粥，加些许白糖调味。可健脾养胃、强筋补肾。
2.栗子茯苓粥：取栗子肉30克，茯苓12克，大枣10个，大米60克，煮粥，加些许白糖调味，治脾胃虚寒引起的腹泻。
3.板栗核桃粥：板栗仁、核桃仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。将板栗与核桃仁同切粒，煲粥，加入盐、鸡精调味。
板栗核桃粥适用于妊娠初期，体虚脾肾不足导致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频繁等。注意一次不宜多吃，否则易伤脾胃。
栗子炖鸡是秋冬最佳汤膳，鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，板栗做成汤后有利于肠胃吸收，避免其燥热不易消化的弊病。两者结合炖汤，对体乏气短，肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。
做法：
鸡肉100克，板栗15～20粒。生姜5克，生姜可发汗散寒、止呕解毒；枸杞10克，枸杞可补肾益精、养肝明目。
将整鸡剁成寸块，选有骨有肉切块100克，开水中焯一下，然后放入汤锅。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中，倒入高汤适量。
大火烧开，文火煲1小时。出锅时，调入精盐、鸡精等，即可食用。
除此之外还有栗子煲猪肉、栗子焖羊肉等，都是具有滋补功效的家常美味。
再美好的食物，都不可过食，且也不是适用于所有人群。
食用栗子注意事项：
1、脾胃消化不好、湿热重者，不宜食用；
2、栗子不宜消化，不可贪多；产妇、小儿便秘者不宜多吃；
3、糖尿病人吃栗子应该适度；
4、栗子细细咀嚼，连津液吞咽，可以更好的达到补益效果。
PS：想要拥有这项美味吗，最后赠送您一个挑选板栗的小贴士
1. 挑选呈半圆状的板栗，不要有虫眼；圆的板栗生长时较靠近外壳，易受阳光照射，味道更甜；
2. 选择外壳褐色、表面光滑有光泽的板栗。颜色过深如巧克力色，有可能是陈年的。外壳变色、无光泽带黑影，内部果实可能已被虫蛀或受热变质；
3. 新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子绒毛较少；
4. 用手捏栗子外壳，如果栗壳坚硬，那么果实较丰满。若栗壳较软、空壳，则果肉可能已干瘪或已经坏掉。
5. 把栗子放在耳边摇一摇，不能听到声音，则果实是新鲜的。能听到声音，则果实是干硬的，可能是陈年栗子。
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