大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
秋季是食用长豆角最合适的季节，不仅价格最便宜，而且刚刚下架的长豆角也最为鲜嫩。
长豆角属于一种比较“全能”的绿色蔬菜，不仅能炒着吃、凉拌吃、腌着吃还有蒸着吃，蒸豆角是我平常喜欢做的一种美食，它简单易做，既能当菜又能当饭，蒸上一锅，再配上自己喜欢的蘸料，那味道太香了，今天舒晨分享一个蒸豆角的做法，这样做保证你喜欢。
【蒸长豆角】
材料：长豆角、鸡蛋、花生米
辅料：淀粉、大蒜
调料：食盐、生抽、香醋、香油
做法：
1.首先处理食材，长豆角择洗干净后切成细段，放入盆中再打入一个鸡蛋，把长豆角和鸡蛋搅散，使长豆角上都裹一层蛋液。
2.接着在盆中撒入适量面粉，边倒入边搅拌，使长豆角表面都裹一层薄薄的面粉。
3.长豆角裹的面粉不能太多，薄薄一层即可，太多会变软失去口感。
4.把裹好面粉的长豆角放入蒸锅内，盖上盖子，上汽后转中火蒸10分钟。
5.蒸豆角时，找一个工具把大蒜捣成蒜泥，捣蒜锤或者擀面杖都可以。
6.锅内加入适量植物油开小火，凉油下入花生米，小火慢慢煸炒，炒至花生颜色加深并且发出炸裂声时控油捞出。
7.把炸花生的热油浇在大蒜上，用高油温激出香味，接着在碗中加入2克食盐、5克生抽、3克香醋、3克香油，把调料搅拌均匀后备用。
8.长豆角蒸10分钟后，把蒸好的长豆角盛到盘中。
9.最后把调好的蒜泥汁浇在表面，再把炸好的花生米围成一圈或者捣成花生碎，即可完成，美味即享。
好了，我们这个家常的蒸豆角完成，即是菜又是饭，希望您能够喜欢。
小贴士：这个蒸豆角配的蒜泥汁可以根据自己喜好来更换，换成香辣的或者其它口味的都可以。
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