砂糖20克，盐15克，味粉8克，五香粉，沙姜粉，甘草粉，麦芽酚，玫瑰露酒少许)，今天小编就来聊一聊关于琵琶鹅做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
琵琶鹅做法
砂糖20克，盐15克，味粉8克，五香粉，沙姜粉，甘草粉，麦芽酚，玫瑰露酒少许)。
皮水(麦芽糖30克，白醋300克，浙醋25克，将材料隔水便成)。
将鹅宰杀洗净，从胸部切开，凸起的胸骨切去，把鹅压平，盐均匀涂在鹅肚内，腌30分钟。
取两只支叉烧针，一支从左腿穿至右腿，另一支从翼的位置由左边至右边把鹅撑平，用烧腊钩钩好。
用沸水水淋至表皮收紧后除上鹅皮水，挂在风口处吹干。将风干的鹅放入热炉中烧30分钟，滴出清油即熟。
