麻团是一个十分传统的小吃，外酥里嫩，香甜软嫩的口感，不管是大人还是孩子都很喜欢做【麻球】需要的食材很简单，只需要糯米粉、芝麻和适量的白糖就能搞定，十分适合在家制作但是相信很多人在做麻团时，不少人做的像炸汤圆一样，炸的时候容易开裂，冷了就松塌，很容易失败，今天小编就来聊一聊关于新手如何做麻团?接下来我们就一起去研究一下吧!
新手如何做麻团
麻团是一个十分传统的小吃，外酥里嫩，香甜软嫩的口感，不管是大人还是孩子都很喜欢。做【麻球】需要的食材很简单，只需要糯米粉、芝麻和适量的白糖就能搞定，十分适合在家制作。但是相信很多人在做麻团时，不少人做的像炸汤圆一样，炸的时候容易开裂，冷了就松塌，很容易失败。
今天就给大家分享正宗的【炸麻团】的方法，保证新手也能轻松做出来，一次成功零失败，个个香甜空心不开裂。想吃麻团不用花钱买啦，感兴趣的朋友花上2分钟跟着小九学习一下吧~
家庭自制【炸麻球】需要的食材和配料：120g糯米粉、50g白糖、适量芝麻
【炸麻团】的做法和步骤：
第一步：和面有技巧~
面盆中倒入120g糯米粉（一碗的量）备用。
准备120g清水（半碗的量）倒入锅中，在水中倒入50g白糖，开火烧水，将白糖完全融化在水中，等水开之后，倒入准备好的糯米粉中。一边倒入开水，一边用筷子搅拌，一直将糯米粉搅拌成絮状，然后下手和成光滑的面团。
面团和好之后，再在表面均匀地抹上食用油，放在面盆中，盖上盖子松弛30分钟。
第二步：【麻团】的成型过程~
面团松弛好之后，将面团放在案板上，整理成长条状，再将面团切成一个个大小均匀的小剂子，和乒乓球大小相当就可以。将小剂子放在手中搓圆，蘸上清水，裹上一层白芝麻，再次放在手中搓一搓，让芝麻牢牢地粘在麻团上就可以了。
【麻团】也可以做成夹心的，制作的时候在麻团中裹上豆沙、莲蓉等馅料就可以啦~
第三步：【麻团】的炸制过程~
锅中加油，将油温加热至5成热左右，将麻团下锅炸，全程都要开小火慢慢炸。麻团受热之后，中间膨胀就会一点点浮出油面。这时候咱们要用勺子不停按压浮出油面的麻球，这样麻球受热更加均匀，而且会膨胀的更大。一直炸至表皮金黄，就能控油出锅啦~
想吃麻团不用出去买啦，这样炸出来的【麻团】表皮金黄焦酥，中间香甜软嫩，个个空心不开裂，比外面卖的都正宗，家里大人孩子都超级爱吃。喜欢的朋友，按照这个方法试试吧。下面介绍炸麻球时最重要的2个小技巧，学会之后再也不用担心【炸麻团】时失败啦~
【需要注意的细节】：
1、不喜欢吃甜食的朋友可以少放一些白糖，但是不能太少。白糖多一些，这样和出来的面团粘性才会比较高，炸的麻团不容易开裂；
2、炸制的时候，要不停用勺子按压漂浮起来的麻团，这样麻团才能受热更加均匀，更不容易开裂。一定要将麻团炸至外皮金黄焦酥，这样放凉之后也不会回缩了；
责编：实习生 任纤纤
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