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公众号/微博：营养师顾中一
北京友谊医院营养师，市营养学会理事
清华大学公卫硕士，华西营养专业毕业
今天我们来聊一聊芹菜会不会杀精这个话题。这个说法其实我也听说过，一直当做无稽之谈，可是今天有一位朋友问我这个问题，本着负责任的态度我就去查了查相关的资料，想研究一下这个说法是怎么来的，会不会有一些证据支持，结果我还真的发现了一些非常有意思的事情。
1.传说起源
有关芹菜能杀精的说法在国内至少已经流传了近三十年，1989年《江西中医药》杂志就有过报道，是说在泰国，有一个医生经过十几年的观察，发现似乎芹菜有杀精的作用，于是她做了一系列动物试验和人体试验，发现健康男性吃了一个月的芹菜之后，精子数量会降到几乎难以使人受孕的水平，好在如果停止进食几个月就能恢复，此外也也有一些报道引用了国内某医院专家的观点，说“吃芹菜会降低睾丸酮”。
2.简单质疑
这些说法听上去还是挺像模像样的是吧？如果要真的有这么一个设计合理、有对照的人体试验，那确实能够说明问题了，然而即便你不去查资料，也可以先从常识角度来判断一下这个说法的可信度。如果有这么明确危害的话，没有理由在各种权威医学机构的备孕建议中都没有提到要少吃芹菜吧？而且既然三十年前就有这样的说法，还是这么常见的食物产生了“人命关天”的效果，也没有理由学术界在此后一直都没有重复该试验吧？因此可以从常识来初步判断该说法不可信。
3.国外传说
对于各种食品流言的判断，还有有一种比较简单的方法，就是用英文单词搜索一下英文网页，看看不同文化环境下对同一事物的判断，
更何况芹菜本来就是起源于地中海，在古希腊史诗奥德赛中便有记载用芹菜叶插在冠军的桂冠上作为装饰，相比之下我国虽然早在春秋时期的《诗经》中便有两句提到了“芹”，但那主要指代有香味的水草，正因为芹菜少见才有了“献芹”的典故，我们现在市面上卖的最多的芹菜品种西芹是19世纪才传入我国的，所以才有个“西”字……
言归正传，当我用精子和芹菜这两个词在谷歌进行搜索时，奇迹出现了！
结果的前几条全都是在宣传男性应该多吃芹菜，人家流行的说法是芹菜的特别气味可以吸引异性、多吃芹菜还能增加射精量、对勃起功能也有好处，甚至是也有一些人表示芹菜可能对于提高精子密度有帮助。
毫无疑问，中外如此大相径庭的说法至少有一方是错的。
3.学术研究
以上只是简单判断，还是得通过实践来检验，而且个例也不能说明问题，还是得看客观数据。对于芹菜杀精这个课题，国内兰州大学公共卫生学院的研究生们做了很多相关研究，研究方法大多是给小鼠喂不同浓度的芹菜汁，然后观察精子密度、活力、活动度等，有着各种发现，整体来说发现芹菜对于精子密度影响不大、但能影响精子活度，不过从试验结果来看，芹菜的剂量与精子活度的下降并不呈明确的正相关，而且与之相反的是国外期刊发表的一些文献显示，由于芹菜其中的类黄酮类成分具有抗氧化活性，芹菜可能有助于改善生育能力，甚至芹菜油还有减少睾丸毒性的潜力。
问题在于，这些研究都是小鼠试验，剂量折算下来和你平时吃蔬菜不可同日而语，缺乏临床对照研究，因此结论属于低级别的证据，不能以此作为指导日常饮食的依据，我们可以说，并没有高质量证据显示吃芹菜会杀精。
4.保健作用
那么芹菜是否有一些保健作用呢？严肃地说，这方面同样没有什么高质量的证据，倒是一些动物试验显示芹菜有降压的作用，被归因于芹菜含有一些特殊的香豆素类成分，但是要注意，呋喃香豆素也是光敏性皮炎的重要影响因素，诸如无花果、灰灰菜、补骨脂等植物中都含有这类物质，如果喷溅在了皮肤上或者大量摄入很容易加重紫外线损伤而出现皮炎，这也是一些所谓“光敏性食物”背后的科学原理，当然了，实际生活中就我们吃的芹菜其中的剂量完全不用在意，户外割芹菜的农户倒是应该警惕。
日常生活中还有很多人一便秘就想到芹菜，觉得芹菜膳食纤维多，甚至打芹菜汁喝…… 其实我们一眼能看见的纤维状物质不等于就是膳食纤维，芹菜中每100克只有1.6克的膳食纤维，在蔬菜中并不算特别突出的，除了全谷、杂豆、蔬菜、坚果，一些多汁的浆果其实膳食纤维更多。
总之，备孕的朋友们放心地啃芹菜吧！想避孕的朋友还是放过芹菜吧！
参考资料
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