煮鸡蛋需要对泡水、火力、时间和搅动这四个环节多加注意。
首先是泡水有讲究，在煮鸡蛋之前，最好先在冷水中将鸡蛋浸泡一段时间，再放入冷水锅中进行煮沸，这样蛋壳就不容易破裂了。当然，这只是使鸡蛋外形保持完整的方法之一。
其次是注意火力，如果煮鸡蛋时使用大火，就容易造成蛋壳内的空气急剧膨胀而致使蛋壳爆裂。如果使用小火，又会使煮鸡蛋的时间延长，而且不容易对鸡蛋的老嫩程度进行把握。实践表明，煮鸡蛋时用中火最为合适。
再次是注意时间，在对火力大小进行确定之后，只需要准确掌握煮蛋的时间就可以随心所欲地控制鸡蛋的老嫩程度。比如，煮软蛋，在水开后煮制3分钟就可以了，这时的蛋清已经凝固，但蛋黄是软嫩滑润的稠液状；煮硬蛋，在水开后煮制7分钟就可以了，这时的蛋清也已经呈凝固状，但是蛋黄是干爽的。需要特别注意的是，煮蛋时切忌时间不可以随意延长，因为如果鸡蛋在沸水中煮的时间过长，如果超过10分钟，那么鸡蛋内部就会有一系列化学变化发生，从而使鸡蛋的营养价值降低。
最后是需要搅动。为了使蛋黄在蛋清的正中间凝固，应该在鸡蛋下锅后使用手勺顺着一个方向不停地进行搅动，使锅中的水呈旋涡状转动，直到煮熟为止，这可能与物理学上的离心力、向心力原理有关。如果煮蛋时在水里加入一点醋，则可以防止蛋壳裂开，或者事先加点盐也可以。
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