炒土豆丝,放醋时间有讲究,大厨分享正确做法,酸辣爽脆色泽鲜亮

买2个土豆一块多钱,回家简单炒一下,端上餐桌就是一道下饭菜。就算是一点肉都不放,我们一家人也吃得开心,酸辣爽脆的口感,吃一口实在是令人回味无穷,酸辣土豆丝应该是不少人的最爱吧?

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(1)

部分人吃土豆丝,喜欢吃炒得面一些、软糯一些的,但是我们家更喜欢经典的,爽脆的口感。但是如何炒出爽脆的口感,这一点却难倒了一大片人,而且炒出来酸不酸、辣不辣的,特别难吃,其实炒土豆丝,有些小技巧需要掌握,放醋的时间也大有讲究。

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(2)

今天就重点来给朋友们分享,炒土豆丝的正确方法,酸辣爽脆色泽鲜亮。土豆便宜又好吃,营养价值也蛮不错的,喜欢吃的话可以多买点,除了做土豆丝之外,还可以炖着吃、做土豆泥、炸薯条等等。

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(3)

【酸辣土豆丝】

配料:土豆、青椒、小米椒、大蒜、小葱、生抽、米醋、白糖、食用油

1、把材料备好,我们先把土豆处理一下,清洗干净之后切成丝,然后将其放在水里,多冲洗一会儿,洗去淀粉之后沥干水分备用。

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(4)

2、接着准备一个青椒,几个小米椒,把辣椒切好,还有大蒜、小葱这些都切好备用,接下来就准备开始炒了。

3、锅内倒油烧热,然后把大蒜放进去,将其炒出香味以后,接着再把小米椒倒进去,稍微翻炒一下。

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(5)

4、紧接着,我们就需要往里面加醋了,加上适量的米醋,继续翻炒一会儿,直至炒出醋香味,接下来就可以炒土豆丝了。把土豆丝放进去之后,我们不停翻炒,大概炒制2分钟的样子,一定保持大火快炒。

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(6)

5、炒好之后,接下来放上一定量的白糖、生抽,然后再放上切好的青椒,继续翻炒至青椒断生。最后加上适量的葱花,炒匀出锅就可以了,这样一盘酸辣爽口的土豆丝,就大功告成啦。

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(7)

小窍门:

1、炒土豆丝,啥时候倒醋呢?不要等到最后才来放,而是需要提前把醋放好,将其烹饪出醋香味之后,再来炒土豆丝。这样炒出来不会太酸,而且还很入味。

2、切的时候,不要把土豆丝切得太细了,不然炒不出爽脆的口感。另一个就是,土豆丝一定要多冲洗几遍,直至把其中的淀粉冲洗掉为止。

炒土豆丝适合什么醋(放醋时间有讲究)(8)

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