大闸蟹的蟹脚似乎对于很多第一次吃大闸蟹的朋友来说都是一个比较难攻克的部位。蟹脚纤细而长，关节又多，吃起来极为麻烦。每次吃到蟹脚，不是乱嚼一气，便是干脆直接放弃吃它。
其实，蟹脚吃起来一点也不难。或许相对于黄膏来说，吃蟹脚要显得更繁琐一些，不过对于鲜美的蟹肉，繁琐一些又算得了什么？
按照关节的分布，蟹脚大致可以用剪刀剪成三段（不包括关节在内）：
第一段是靠近蟹身的大腿段，肉较多；第二段是中间的小腿段，肉较少；第三段是蟹脚尖那段，几乎没有蟹肉，吃起来麻烦还没有滋味，一般并不被食用，不过不用急着扔，这可是很好用的食蟹工具！
如果家中备有专用于挑蟹肉的蟹针，只需用蟹针将蟹脚肉顶出即可。
假使家中并未备有这一类食蟹工具，也不用担心，我们可以将剪好的蟹脚当成吃蟹脚肉的工具。利用第二段蟹脚中段将第一段即大腿那段的蟹肉捅出，而中段的蟹肉则用第三段蟹脚尖的那段捅出。
用此法，不仅顶出来的蟹肉很完整，一点也不浪费，而且十分方便。
我们还可以沿着蟹脚边缘，用剪刀将蟹脚段一一剪开，用手将蟹壳掰开，就能看到被蟹壳包裹着的蟹肉，只需用手将蟹肉挑出即可。
而一些经验丰富的老饕还会有这样的讲究：蟹脚放到最后吃！这样蟹脚吃起来更容易。
一般来说等吃完蟹身，我们提前掰下来放在一边的蟹脚都已经放凉，此时的蟹脚肉会和蟹脚壳分离，剪好的蟹脚段很容易就能用工具一丝不落的完整取出，甚至能直接用嘴像吸螺蛳肉一样吸出来！
看到这里，大家都学会怎么吃蟹了吗？是不是很简单呐，下次吃蟹脚，就再也不用担心不会吃啦！
#阳澄湖大闸蟹#
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