材料：低筋面粉35克、蛋白1个、蛋黄1个、鸡蛋1个、细砂糖15克(加入蛋白中)，今天小编就来聊一聊关于做手指饼干步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
做手指饼干步骤
材料：低筋面粉35克、蛋白1个、蛋黄1个、鸡蛋1个、细砂糖15克(加入蛋白中)。
将鸡蛋的蛋白蛋清分离，将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠。
再加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3的细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。
将蛋黄与10克细砂糖混合打散。
把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)。
筛入低筋面粉。
轻轻搅拌均匀(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)。
装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。
烤箱预热上下火175度，烤20分钟，在烘焙的时候，尽量不要开烤箱门，这样会造成烤箱温度不均，影响烘烤效果。
