今天同时弄了一份蒸蛋，吃过之后，突然想起小时候妈妈的蒸蛋，决定自己今天动手也制作一下美食。不过不再是单纯的蒸蛋，而是牛奶炖蛋。牛奶和鸡蛋混在一起，香嫩可口，浓香丝滑入口即化，简单美味，做法真的是简单到不行，老人和小孩都爱吃，再添加些水果和干果做点缀，卖相绝对是外面的甜品店的水准，忍不住拿起手机就要开拍晒朋友圈。牛奶炖蛋不单单是一道甜品，它的营养价值也是很高的：健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症。延缓衰老，美容护肤等功效。做这道甜品也是有技巧的，不然就做不出色泽均匀，细腻无泡，嫩滑无比的牛奶炖蛋。蛋奶液要过滤掉泡沫，这样蒸出来的牛奶炖蛋才不会有蜂窝。蛋奶液倒入碗中封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，这样蒸出来的牛奶炖蛋细腻嫩滑。不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，可能会出来色泽不匀的效果。
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材料准备一瓶纯牛奶、鸡蛋几个、糖、蜂蜜，还要准备芒果和葡萄干、杏仁。水果和干果是可以根据自己的口味来换的。
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把鸡蛋打成蛋液，加入少许的清水，打到起很多的泡泡，这样做出来的牛奶炖蛋很是顺滑。
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加入适量的白糖到蛋液中，打均匀，静止几分钟，让白糖融化。
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等白糖融化后，用过滤网过筛蛋液。
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加入牛奶朝着同一个方向搅拌均匀，静止几分钟，让牛奶和蛋液融合，之后再过筛一次。
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把过筛好的牛奶蛋液用保鲜膜包裹上，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
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放到蒸笼里中大火蒸15分钟，拿出来再撕掉保鲜膜。
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把切好的芒果丁和杏仁和葡萄干装饰，再来点绿色的薄荷叶点缀，简直颜值爆表。
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