By 厨义
用料
- 糯米 450克
- 新鲜猪血 300克
- 猪小肠 1根约300克
- 大葱 1根
- 大蒜 1头
- 生姜 1块约15克
- 干白菜 150克
- 大酱 2勺
- 酱油 1勺
- 猪油 3勺
- 十三香 1/2勺
- 紫苏叶 5-6片
- 没有紫苏叶用紫苏粉 1勺
- 胡椒粉 1/4勺
- 蘸料
- 香菜 2根
- 香葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1片
- 酱油 4勺
- 大酱 1/2勺
- 胡椒粉 适量
做法步骤
1、糯米洗净，浸泡至少一夜。
2、浸泡好的糯米沥干水分备用。
3、蒜瓣生姜打成粒。
4、大葱煮好的干白菜打碎。
5、沥干水的糯米加入猪血。
6、加入全部调料。紫苏叶和紫苏粉二选一
7、混合均匀。
8、满手是血不好拍照。用漏斗将糯米馅料灌入小肠。如果买不到小肠也可以用去了油的大肠，最勉强的选择用猪肠衣。灌到7分满左右，不要超过八分满，煮的时候容易涨破。
9、煮的时候锅里放1勺大酱，4片生姜冷水下锅，小火焖煮，一定要冷水小火，不然很容易爆开。大约煮1个小时左右。煮的时候发现有空气的地方用牙签戳破。，
10、生姜，蒜瓣打成泥，加入葱花香菜碎和全部蘸料混合，味道非常地道
糯米的营养功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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