鱼香肉丝是一道传统美食,秋天去餐厅几乎人人都会点,这是一道老少皆宜的菜品,看似普普通通,实际上聚集了酸、香、鲜、辣、甜于一身,虽然鱼香肉丝有辣味,但是辣味比较少,更多是酸甜的口味,所以很多人都非常喜欢吃鱼香肉丝主要的食材是猪肉、胡萝卜、木耳、青椒,相信有不少朋友会有一个疑问,难道鱼香肉丝里面没有鱼肉吗?这道菜不是叫鱼香肉丝吗?,今天小编就来聊一聊关于茄子能不能和羊肉一起吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

茄子能不能和羊肉一起吃(入秋后少吃牛肉羊肉)

茄子能不能和羊肉一起吃

鱼香肉丝是一道传统美食,秋天去餐厅几乎人人都会点,这是一道老少皆宜的菜品,看似普普通通,实际上聚集了酸、香、鲜、辣、甜于一身,虽然鱼香肉丝有辣味,但是辣味比较少,更多是酸甜的口味,所以很多人都非常喜欢吃。鱼香肉丝主要的食材是猪肉、胡萝卜、木耳、青椒,相信有不少朋友会有一个疑问,难道鱼香肉丝里面没有鱼肉吗?这道菜不是叫鱼香肉丝吗?

鱼香肉丝中其实是没有鱼肉的,就像老婆饼里面没有老婆、鸡屎藤里面没有鸡屎、夫妻肺片里面没有夫妻是是一样的道理。在传统的鱼香肉丝中,主要是将二荆条与鲫鱼泡在一起,这样就让二荆条具有鱼肉的味道,可以说这是做鱼香肉丝不能缺少的一个步骤。做鱼香肉丝有一个重要的食材是泡椒,但是泡椒很多家庭都没有储备,今天教大家用郫县豆瓣酱、生抽、醋做鱼香肉丝,配上米饭非常好吃,现在就一起看看具体怎么做。

首先将青椒、胡萝卜用清洗冲洗干净,然后用刀将青椒切成丝,接着用削皮器将胡萝卜皮削掉,然后用刀将胡萝卜切成丝,接着将木耳用清水冲洗干净,然后放在水中泡发,木耳泡发好后与切好的胡萝卜丝、青椒丝一起放在盘中备用。

准备一块瘦肉,这里建议大家使用里脊肉,因为里脊肉比较嫩,做出来的鱼香肉丝口感会更好。将猪肉用清水冲洗干净,然后将猪肉放在案板上,用刀将猪肉切成细丝,然后将切好的猪肉丝放入碗中,加入适量盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀,接着盖上一层保鲜膜,然后腌制10分钟左右,如果时间比较充足,建议腌制半小时以上,这样做出来的肉会更入味,更好吃。

起锅烧油,油温烧至8成熟倒入腌制好的猪肉丝,接着用勺子将肉丝打散并快速翻炒,当肉丝稍微变色后马上关火取出,千万不要炒太久,否则肉质变老就没有那么好吃了。接着取一个小碗,加入适量生抽、醋、白砂糖、淀粉、清水,然后用筷子搅拌均匀并放在一旁备用。

起锅烧油,油温烧至8成熟后将切好的葱花、蒜末、姜末倒入锅中,炒出香味后倒入适量郫县豆瓣酱快速翻炒均匀,炒出红油后加入切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒至断生,最后加入炒好的猪肉丝并倒入料汁翻炒均匀就可以关火出锅了,这样美味可口的鱼香肉丝就做好了,没有泡椒一样能够做出好吃的鱼香肉丝,老人小孩都非常喜欢吃。

鱼香肉丝的营养价值非常高,不仅能够补充蛋白质,还能够增加人体免疫,减少生病感冒的概率,秋天多做给家人吃,让家人远离疾病困扰,轻松度过凉爽的秋季。

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