大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食天天用普通的食材，做出最美味的餐食同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐，我来为大家科普一下关于吃什么菜可以提高记忆力和智商?以下内容希望对你有帮助!
吃什么菜可以提高记忆力和智商
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红油毛肚
准备食材：毛肚，小米椒，，蒜，香葱、姜、白芝麻
1、首先将毛肚冲洗干净切成了长条形。小米椒切碎，蒜压成蒜蓉、葱和姜取少量切成碎备用。锅内烧水煮沸，将毛肚倒入煮沸20秒，迅速捞出装盘。
2、碗中放入小米椒、蒜蓉、葱花、姜末，炒锅中加入一勺花椒油、一勺香油、两勺食用油烧热，浇在碗中料碗中。
3、料碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒油，加入适量的盐，最后加入少量的糖提鲜，搅拌均匀浇上毛肚上，搅拌均匀即可。
黄花菜木耳炒蛋
食材：黄花菜1把、木耳1把、土鸡蛋3个、花生油40克、盐2克、生抽10克、料酒10克、蒜苗少许。
1、黄花菜和木耳分别放入温水中泡发，清洗干净，放入开水锅中，大火煮1分钟，捞起过凉，沥干水备用。蒜苗洗净，切成小段，没有蒜苗也可以用香葱代替。
2、鸡蛋中加入料酒和一半盐，搅打均匀。
3、热锅倒油，烧至冒烟后，再倒入蛋液，划散后，盛出。
4、放入木耳和黄花菜爆炒一会，加入盐炒匀，把鸡蛋放回锅中，再加入生抽和蒜苗炒匀，就可以出锅啦！
口水鸡
» 食材清单 «
鸡腿 花椒 八角 葱段 姜片 料酒 辣椒粉 熟芝麻 蒜泥 香醋 酱油 花椒油 白糖 盐 香菜
» 制作步骤 «
1、鸡腿冷水入锅，加入花椒、八角，葱段，姜片，1勺料酒。
2、煮至水开后，再继续煮5分钟2、，然后关火焖15分钟。
3、取一个碗，加入1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，蒜头压成蒜泥加入碗中。
4、另取一碗，加入2勺香醋，3勺酱油，1勺花椒油，一小撮白糖。最后加入适量盐，搅拌一下。
5、热锅，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味。将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后将酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了
4、煮好的鸡腿捞出浸泡凉水3分钟，冰水尤佳。
5、降温后再用刀剁成小块儿儿。淋上酱汁，按口味撒点香菜！泡一泡更入味哦。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟
绿豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽、韭菜、猪肉、姜、蒜末、盐、生抽、香醋
做法：1，韭菜洗净，切成段。绿豆芽也淘洗干净，沥干水分。
2，热锅凉油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒段一起炒香。
3，倒入肉丝，大火炒至肉丝变色，再倒入绿豆芽大火炒至绿豆芽断生。
4，最后倒入韭菜，加入盐、少许生抽、香醋调味，大火快速翻炒，韭菜断生即可出锅。韭菜非常好熟，倒入锅中就要调味，以免炒过头。
泡椒鸡胗
食材准备：鸡胗、野山椒、油、盐、泡椒、大葱、姜片、青椒
做法：
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来。
3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意，一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出
豆芽粉丝韭菜炒鸡蛋
-食材以及调味料的准备：鸡蛋2个，绿豆芽200克，红薯粉，韭菜，生抽，米醋，料酒，蒜，鸡精，姜，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、粉丝用开水泡软；大蒜切片、姜切丝、韭菜切断，备用。
2、鸡蛋打散放入一点料酒和盐，搅拌均匀，起锅热油，倒入锅中炒散盛出，备用。
3、锅中放油，放姜和蒜爆香，放入绿豆芽翻炒，放入少许米醋翻炒片刻后，加入粉丝和鸡蛋、生抽继续翻炒均匀。
4、最后加入韭菜，少许的盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅前再加入少许香油调味即可。
素炒藕片
用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精
做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
3、放入藕片、盐翻炒入味
4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味
5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
凉拌皮蛋
食材：蒜 辣椒 香菜 皮蛋
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 香油 辣椒油
1、准备一些皮蛋，先把皮蛋给洗净，然后再给皮蛋放进锅中煮一煮，小火慢煮，煮10分钟左右，给完全煮熟就可以了
2、煮熟后再给捞出，然后再给皮蛋剥壳，然后再给切成小块，把切好的皮蛋块，然后再给整齐的摆进盘子里面
3、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，然后再给切成辣椒碎，接下来再再准备一些香菜，洗净再给切成香菜碎。
4、全部切好放入碗中，然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 I调味，然后再添加一些白糖提鲜，之后再添加一些香油 辣椒油 充分的搅拌均匀
5、把调好的凉拌汁倒进皮蛋里面，，美味既成 美味好吃的凉拌皮蛋就做好了。
酸菜鱼
材料
主料：草鱼、酸菜、泡辣椒、宴友食用油、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清
辅料：鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉
做法
1、鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。
3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
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