贫血，似乎是一个
经常听说
但未必都能遇到的问题
有的妈妈感觉贫血得吃铁剂补充啊
有的妈妈希望靠“食疗”起效
当然与其说“亡羊补牢”
不如“未雨绸缪”
小宝宝贫血的营养补充
不能像成人一样直接考虑吃什么
今天我们就分享一些经验
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孩子贫血是我们工作中经常遇到家长来问的问题，贫血了怎么吃，吃什么？
孩子贫血首先应该确定的是贫血的原因是什么，其次是家长要认识到“食补”是一个需要长期坚持才能有效果的方法，最后是营养均衡，健康饮食最重要。
而对于孩子来说，希望用“食补”来辅助一下的话和成人相比较又有它的独特性。
根据经验来说，小朋友贫血的话“食补”没效果或者效果不好，大多数原因是由于挑食、偏食和家庭烹饪习惯以及家长错误的认识造成的。想靠“食补”的前提是孩子吃饭要正常，不挑食。
孩子挑食、偏食这个原因自不必说，有的孩子因为吞咽-咀嚼过渡不好，咀嚼能力比较差，不吃肉，肉在嘴里嚼一嚼就吐出来，再怎么说肉有丰富的铁能改善贫血，孩子吃不了，吃不进去也等于零，对吧。
有一些情况是家庭烹饪习惯，比如素食家庭，我曾经回答过一个问题，爸爸和妈妈都是坚持素食，所以孩子从出生后也是素食，这就造成孩子不吃肉，吃肉就吐出来，家长反而认为这是好事，孩子是“胎里素”。
有的家长不擅长烹饪肉类，或者完全不吃动物内脏，例如鸡肝、猪肝、鸡心、鸭血这一类含铁丰富的食物，就很少给孩子做，或者想起来才做，这样孩子能吃到的次数和数量也比较少。
最后就是一些家长错误的认识。比如孩子不吃肉，可以吃其他的食物代替，不吃肉，可以吃鱼代替。孩子不爱吃某一种食物，完全不能强迫他吃。那么这就要区分是家长做的太难吃，不适合孩子，他吃不了，还是孩子挑食，完全不吃。
比如最常见的缺铁性贫血，需要补充含铁丰富的食物。想了解哪些食物是含铁丰富的，非常容易。网络上有各种食物营养成分表之类的内容，但是不能只考虑食物含铁量高低，而忽视了吸收率。
含铁丰富的食物有瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、动物血等。这些食物铁含量高，所含的铁也容易被人体吸收，是比较好的来源。蛋黄中也有较高的铁，但是吸收率不如肉类。绿叶菜的含铁量在蔬菜中也比较高，而且有丰富的维生素C，能促进所含铁的吸收利用，但是绿叶菜中也有比较多的草酸和植酸，会抑制铁吸收。
所以这就对各种食材的搭配有一定的要求，瘦猪肉、牛肉比较容易制作，无论是炖、炒、煮、卤或者做馅，总有一种做法会是孩子能吃进去的，鸡蛋问题也不大，即使是挑食的孩子很少有不吃鸡蛋的。只要家长学习一些基础厨艺，肉类食物和鸡蛋就不会太难吃。
需要提醒的是动物血和动物肝脏。这两类是很多家庭容易忽视的，一是家长感觉脏或者心理上接受不了，自己不吃也不会想起来给孩子吃，一种情况是家长不会处理这两类食材，不会烹饪。如果宝宝比较小，你是从网络上学习如何制作辅食，就会发现几乎所有教你如何制作宝宝餐的视频或者育儿博主，都不会使用鸡心、鸭血、鸡血、猪血、猪肝，最多用一个鸡肝，还大多数是把鸡肝做成粉当成调味品来用。目前来说除了我们，还没发现有其他教做辅食的大量使用动物血和动物肝脏来演示宝宝餐的，原因很简单，要么是他们也不会做，要么是这些食材的处理过程和最后的成品都不好看。
所以这就需要家长去学习如何处理动物血和动物肝脏，去找一些用动物血和动物肝脏制作的食谱，成人的也行，把调味精简或者减少量就可以了。
关注我们的妈妈都了解我们其实是经常会使用动物血和动物内脏来制作辅食的，如果是参与过我们的课程的学员们，对此就更加深有体会，几乎每隔几天就会出现目标明确的一餐——补铁。
例如宛宁老师设计的一餐：
菜品中使用的是猪血，也可以替换成鸭血，食材和面食都处理成小丁，方便小月龄的宝宝抓捏。
有的妈妈说是不是得等孩子大了才能吃动物内脏和动物血？这个其实是没有年龄的限制的，在我们的课程中，除了小月龄基础课是以添加各类食材，做最基础的喂养习惯的培养，动物血和动物内脏用得不多，其他课程的小月龄餐单中都会出现使用动物血和动物内脏制作的菜品。
这是使用了鸡心制作的菜品
下面这道菜你能看出来使用了鸡肝吗？
下面是使用了鸡肝制作的，适合小宝宝食用，可以抓握的食物。
下面依旧是使用了鸡心哟，能看出来吗？适合小月龄宝宝食用的软嫩的小丸子。
对于大一点的孩子来说，咀嚼能力越来越强，就可以用更丰富的烹饪方式来制作。
比如下面这一餐是我最近按照我们的一二年级小学生营养课程制作的一餐，用到了猪肝。
土豆洋葱炒鸡心搭配的一餐
给贫血的孩子补充营养，不能光盯着各类食材中铁含量高低，更需要关注维生素C的补充，促进铁的吸收，同时要注意绿叶菜中的草酸和植酸对铁抑制吸收。
如果是叶酸和维生素B缺乏或者蛋白质供应不足造成贫血，也是相应的补充蔬菜、动物肝脏、豆制品、禽畜肉等等。
由此可见，贫血这个事儿靠食物辅助，对于孩子来说首先考虑的还是把三餐吃好，营养均衡，不挑食，饮食清淡，在这个基础上再去考虑增加某一类食材在日常饮食中的占比。
我们工作中遇到有的家长问类似的问题，非常迫切地想知道孩子三餐吃什么，怎么做能改善贫血的问题，咨询到最后，发现根源在于孩子挑食，再加上家长不恰当的喂养方式造成的，不纠正挑食问题，即使顿顿做鸡肝猪肝鸭血，孩子一口不吃，还谈什么“食补”呢？孩子只吃肉不吃菜，家长认为这也算“饱和式补充”，缺铁就补充肉类也可以，肉里有大量的铁嘛，不吃菜就不吃吧。结果孩子营养不均衡，影响铁的吸收，还容易出现胀气、便干、排便困难的问题。
所以孩子贫血补充营养，还是需要家长先把三餐做好，孩子把饭吃好，在这个基础上再去考虑补铁、补充其他营养素的问题。
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