大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享“鸭血烧豆腐”。
鸭血是良性食物，鸭血还有解毒的功效，能吸收人体内的有害毒素和细菌。
嫩鸭血是鸭血制品，能补血益气，预防贫血，消毒通便，提高免疫力。可以多吃鸭血尤其是女性人群。鸡蛋豆腐的主要食材是鸡蛋，豆腐，外观看起来就有食欲，口感比内酯豆腐还要好。鸭血烧豆腐，用砂锅来制作，成品色泽红润，好吃超下饭，汤汁都能泡米饭。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下制作步骤吧。
【鸭血烧豆腐】
材料：嫩鸭血 鸡蛋豆腐
辅料：小葱 小米辣 大蒜 生姜 大葱
调料： 植物油 食盐 豆瓣酱 蚝油 鸡精 胡椒粉 淀粉
做法：
1. 一盒鸡蛋豆腐，去掉外包装，然后从中间切开，切成厚片，切好放入盘中备用
2. 一袋嫩鸭血，去掉包装纵向从中间切开，然后斜刀切成厚片，切好放入盘中备用
3. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片
4. 大葱一段切成葱花，小米辣切成圈形，切好放入小碗备用
5. 青辣椒一根切成圈形，切好和小米辣放在一起备用
6. 小葱一个择洗干净切成葱花，放入小碗里备用
7. 烧一锅开水，加入食盐增加底味，下入鸡蛋豆腐和鸭血进行焯水
8. 加入料酒去腥，焯水2分钟
9. 然后控水捞出到大碗内，然后汤汁也倒进来
10. 另起锅加入植物油，倒入葱姜蒜，加入豆瓣酱，蚝油翻炒
11. 炒香后将鸭血和鸡蛋豆腐连汤汁一起倒入锅内
12. 大火烧开，加入食盐，胡椒粉，鸡精进行调味
13. 然后倒入准备好的砂锅内，
14.烧开后分3次淋入水淀粉使汤汁浓稠
15. 大概煮5分钟，加入小米辣和青辣椒，再撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 鸭血和鸡蛋豆腐切成厚片，然后加入食盐，料酒焯水2分钟
2、 起锅加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和蚝油炒香
3、 调味后倒入砂锅内，煮开后淋入水淀粉，分3次加入
鸭血烧豆腐是很受欢的下饭菜，选用的嫩鸭血和鸡蛋豆腐，口感嫩滑，经过焯水不易碎而且没有豆腥味。成品色泽红润，看着都有食欲，配着米饭绝对喽。都能多吃两碗饭，喜欢地收藏起来，在家可以尝试做一下，做法简单，按照上述步骤做，想不成功都难。步骤详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。
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