夏天天气炎热，很多家庭吃饭时不再追求数量，而开始追求其质量，一日三餐只需几道硬菜就可以了，再多了吃不完又容易变质，就成了一种浪费，谁也不愿意这么做。在我们家里，这道鸡腿菇炒肉片是最近常吃的一种热菜，非常的下饭，我隔三差五会做给家人吃，老妈和儿子也特别喜欢吃这道菜。鸡腿菇是我们这里出产的一种菌菇，营养价值很好，把它和肉片搭配一起炒简直就是绝配，不但营养成为提升，关键是味道好能下饭。每次我炒这道菜，儿子就能多吃一碗秘方，省却了我在餐桌上督促他吃饭的麻烦。
生活里很多人一提起肉菜，就感觉特别麻烦，做起来非常耗时间，还不一定好吃。而且在准备食材和调味品的时候，要准备很多，还要对肉片进行焯水，否则炒出来的菜会有很浓的肉腥味。其实这道菜做法很简单，可能是大家想得复杂了。我做鸡腿菇炒肉片很简单，不放调味品，翻炒1分钟出锅，上桌被分光。只要大家掌握好做这道菜的配方，也会做出和我一样好吃的味道。今天我就教大家鸡腿菇炒肉片的正确做法，做鸡腿菇炒肉片时，不要光想着放很多调料，加2样它，嫩滑爽口入味。有兴趣的朋友可以一起学着做。
食材配料：
鸡腿菇250克、里脊肉100克、姜片5小片、食用油适量、胡椒粉少许、鸡精适量。
做法步骤：
1、鸡腿菇半斤后腿肉或者里脊肉一小块。
2、为了去除草酸我们用开水焯一下鸡腿菇。
3、后腿肉切片。
4、起锅倒入食用油，切姜片放入热油，再倒入肉片，大火先爆炒肉片，变色即可出锅。为了突出鸡腿菇的鲜嫩口感，我们不会用太多的调味料。
5、留底油把鸡腿菇倒入锅内倒适量蚝油大火翻炒1分钟倒入肉片，放少许胡椒粉鸡精翻炒几下即可装盘。
以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做鸡腿菇炒肉片全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，欢迎你收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对海棠妹妹最大的激励和鞭策，我会做得更好。
1、这道菜我们不用放盐、生抽、老抽、花椒等过多调味品，仍然能保持口感香醇。
2、肉片翻炒的时间大概在5分钟左右，可以根据自己的火候掌握，最终混炒的时间只需1分钟。
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