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我的蛋挞液原配方里是有淡奶油的，但如果只是家庭制作，买一盒淡奶油的售价在40元左右，开封后只使用一点，剩下的如果不快速用完，是非常容易坏的，你想再制作的时候发现上回剩下的淡奶油已经坏了，岂不是很扫兴的事。所以学烘焙初期配方中的食材如果可以简便可取是让你能够坚持下去的动力。所以我写了这篇可以让新手0失败的无奶油版快手蛋挞液配方。顺便奉上黄桃和蜜豆蛋挞的做法。
食材清单：
鸡黄：三个
细砂糖/绵白糖：25g
纯牛奶：200g
大号蛋挞皮：15个
炼乳：15克
——配料——
黄桃：适量
蜜豆：适量
步骤1：
我的黄桃用的是速冻黄桃，不像罐头黄桃那么甜，所以用之前先加冰糖水开后小火煮了15分钟，用罐头黄桃的可跳过此步。但不管是速冻的还是罐头的用的时候一定要沥干水。不然蛋挞液会更稀。
步骤2：
黄桃如果太大了，就把它切一下。
步骤3：
蛋黄 糖 炼乳手动蛋抽搅拌均匀即可。
步骤4：
加牛奶搅拌到糖都融化了即可，可以用液体的纯牛奶，也可以用无糖奶粉冲的牛奶，奶粉冲浓一点好吃。
步骤5：
滤网过滤一下，让蛋挞液更细腻。
步骤6：
蛋挞皮摆好放入黄桃和蜜豆，喜欢吃原味蛋挞的可不放，烤箱提前10分钟预热180度。
步骤7：
蛋挞液倒入9分满，如果是没放果肉，那这个量应该不够15个，没用到的蛋挞皮冷冻保存就行，我用的是大号蛋挞皮。
步骤8：
烤箱190度，中层烤25~30分钟，注意自家烤箱的脾气，第一次烤一定要观察一下蛋挞的颜色，到25分钟的时候，如果蛋挞上出现焦糖色斑点说明蛋挞内部已经熟了，可以出炉了，没有的话，就烤到30分钟。如果烤出来的蛋挞已经均匀上色，但底部有点糊，下回就把下火调低10度。
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