扇贝肉自然解冻,摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃,抠掉黑线,去掉砂囊就是扇贝内脏,今天小编就来聊一聊关于炒扇贝的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![炒扇贝的做法(扇贝怎么炒)](http://img.studyofnet.com/upimg/975613802.jpg)
炒扇贝的做法
扇贝肉自然解冻,摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃,抠掉黑线,去掉砂囊就是扇贝内脏。
扇贝肉洗净,用清水泡半小时;
葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段,准备调料:一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁;扇贝清洗干净,去除水分,加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀,腌制20分钟。
热锅热油,将扇贝下锅煎熟备用,一分钟左右。
热锅倒油,转中火,放葱姜蒜、青红辣椒炒香。
转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,大火翻炒三四分钟,即可出锅。