一道家乡美食，就是一份乡愁。一道手抓羊肉，将西北人的豪情演绎得淋漓尽致。提到手抓羊肉，自然就想起了宁夏著名非物质文化遗产——国强手抓。
一份优质上好的手抓羊肉，每一个环节都需精心把控。没有多余的加工，不必其他的调味品，将最原始的美食味道，加以时间的“佐料”，慢火炖煮即可。
国强手抓不光成为了游客必吃美食，还传递了宁夏人对手抓羊肉的深厚情感。大家没有头绪去哪里吃的话选择这家基本没什么问题，羊身上的其他部位都可以在这里吃到~
“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县...”，这句流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿籽面，据说已经流传了360多年。
蒿籽面的口感清爽可口，余味悠长，具有很高的食疗价值。制作工艺与平日我们吃到的面食也不同，每一步都严格把控，用料也非常讲究，想必这也是蒿籽面受大家欢迎的原因吧。
在宁夏，想吃到馅大、皮儿薄的手工水饺，仙鹤楼是首选。上个世纪80年代从街边起家的小馆子，经过多年经营，现在已然成为众食客趋之若鹜的餐饮名店。
数十年如一日坚持初味不变，饺子馅选用优质的盐池羊肉，调味秘制而成，油煎饺子是来这里必吃的，入口油而不腻。现在店里还有饺子方便食客外带回家自己煮，方便了不少。
这道菜的羊肉得水土之利，无膻味，肉质细嫩，入口肥而不腻。黄渠桥羊羔肉的制作技术不仅被列入非物质文化遗产，它的魅力还大到许多游客为了品尝美味，专门奔赴到黄渠桥。
正宗的黄渠桥爆炒羊羔肉味道鲜美，堪称一绝。红灿灿的辣椒包裹着羊肉，绿色的青椒完美地激发了羊肉的鲜味，再加上柔软又筋道的土豆粉条儿，直叫人垂涎欲滴，欲罢不能~
任何远道而来的游客在品尝了这道正宗的黄渠桥羊羔肉之后，必定会伸出大拇指连连称赞。
一碗正宗八宝茶的原料非常考究，一般指：茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、冰糖这八种茶料，俗称“老八样”。
刘三朵八宝茶体验馆不仅有各式口味的八宝茶，还是一个小型八宝茶的博物馆，是吴忠八宝茶种类最全的店铺。
店里装修很有设计感，陈列着许多精美的茶具，对感兴趣的口味还可以现场品尝，喜欢喝茶的朋友来到这里绝对不会空手而归。
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。很像西安的拉条子，纯手工擀制而成的面条，筋道可口，值得一试。
这里的羊肉搓面像极了艺术创作，搓面雪白、香菜翠绿、羊汤清亮、豆腐乳白、羊肉鲜嫩，用筷子挑起，瞬间就香气四溢了，不仅味道好吃，价格实惠，分量也是没得挑，快跟小编一起去吃吃吧~
羊杂碎食材丰富，口感非常有嚼劲，大部分喜欢吃羊肉的宁夏人，都是以一碗羊杂开启美好的一天。
这就是羊杂碎的魔力。初见它，品尝的过程就是一种探险。这份勇气，马上会得到鲜香热辣的回馈，直到你的味蕾彻底被它俘获，徜徉在独特的羊鲜味中，一边由衷赞叹，一边心怀敬畏，再气定神闲地说一句，“美咂了！”
没有哪个疲累的灵魂，是一碗羊杂碎唤不醒的。如果有，就吃两碗。
宁夏的高担酿皮色泽微黄、质地弹润，吃起来很糯很有嚼劲，配上一勺红油辣椒和麻酱，使得酿皮的口感更上一层。
外地的朋友们，来宁夏一定要吃上这一口！
耿 婷丨编辑
刘 枫丨责编
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