俗话说“夏季无病三分虚”，夏季由于天气炎热，许多人都会厌食和心慌，这时最好是吃些清淡的，大鱼大肉就少吃点吧，但是这肉就必须吃，那就是虾肉，肉质鲜香营养而且不油腻，简单一做就是一顿大餐，吃着那是相当的过瘾。夏季正是吃海鲜的季节，特别是大虾，一般才20元一斤，个头大的也才25元一斤，夏天遇到新鲜的大虾，我从不手软，一次性买上10斤保存起来，随吃随取，吃着像刚买的，特省事！
说到大虾，它的肉质和鱼一样松软、易消化，含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、磷、铁、锌等，对儿童、孕妇、老人都有补益功效，海大虾还含有碘，对我们的健康极其有益，据科学分析，大虾可食用的蛋白质占16%~20%左右。因此，我每次遇到新鲜的大虾都会多买一些，吃不完的直接保存起来，无论放多久都和新鲜的一样，有些人表示不可思议，但这确实是事实，赶紧和我学起来吧。“靠山吃山，靠水吃水”，海边人吃海鲜、储存海鲜绝对有一套自己的方法，今天保存大虾的方法就是老渔民教我的土法子，简单而实用。
随着生活水平的提高，家家户户都有了冰箱，很多人不管买什么东西，回来后第一时间就是直接丢进冰箱里，但是大虾直接丢进冰箱就错了！会导致虾肉松散不新鲜了，而且很容易串味道，正确的方法就是装入瓶中，然后再放入冰箱冷冻，这样想吃的时候随吃随取，和刚买的一样鲜。
1、先找一些矿泉水瓶子或饮料瓶，这可是大虾保鲜的法宝，这是因为这些瓶子的密封性要比保鲜盒好。
2、买回来的大虾清洗干净，无需去虾线、虾枪和虾须，直接装入矿泉水瓶中，记得不要装的太满，要留出一些空隙，可以让活虾在瓶子里自由的呼吸，尽可能的保持住大虾的新鲜度。
3、往瓶子里注入纯净水，装满瓶子，拧紧瓶盖，放到冷冻室就可以了，要吃时候就把矿泉水瓶拿出来，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解冻即可。每次拿一瓶，够吃一顿的，这样随吃随取，很方便。
知道了怎样保存大虾，再分享一下大虾原汁原味的做法，海边人有句老话“煮蟹不放盐，做虾不放水”，锅里放入凉水烧开后加入篦帘，接着倒入鲜虾，盖上锅盖，开大火蒸约3分钟，看到虾弯曲，颜色变红，就熟了；蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，这一步的目的是锁住虾的鲜味，以及保持虾的外壳鲜亮，有良好的卖相；准备一个料汁：姜末、1勺糖、2勺酱油、3勺醋，搅拌均匀即可，最后装盘，吃的时候蘸上料汁就可以了。
夏天，遇到鲜虾别手软，老渔民教您的这1招超实用，一次性买10斤存起来，随吃随取，特省事，爱吃大虾的不妨试一下。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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