今天小编要给大家分享的这道美食叫做芹菜炒牛肉丝，现在天气越来越冷了，大家一定要多吃一点营养丰富的食物，这样才能够很好地抵御寒冷的冬天，特别是一些高蛋白的食物，一定不要错过。在我们的生活中，有很多食物都是有着特别多的蛋白质，其中最受大家欢迎的就是牛肉了，因为牛肉的脂肪特别的少，但是高蛋白却特别的丰富，并且牛肉的营养是很容易被我们所吸收的，而且多吃牛肉可以提高我们的免疫力，像这样健康的食材，大家一定不能错过。
牛肉可以和很多种食材搭配在一起，其中最经典的做法，就是和芹菜搭配在一起制作而成，这样荤素搭配在一起，营养也是更加的全面，接下来小编，就把这道美食的做法分享给大家，简单方便又下饭。
准备食材：芹菜300克，牛肉200克，食用油，食用盐，蚝油，黑胡椒粒，黄酒，淀粉。
第一步：首先，我们把芹菜去掉根部，然后再把芹菜的老菜叶去除掉之后，再把芹菜清洗干净，沥干水分之后，再把芹菜切成小段，放在盘中备用，我们选购芹菜的时候，最好是买黄心芹，这样吃起来的口感会更加的脆嫩。
第二步：接着，我们再把牛肉清洗干净之后，再切成肉丝放在碗中，然后我们在装有牛肉的碗中，加入适量的黄酒，蚝油，黑胡椒粒和淀粉，用手抓拌均匀之后，我们再把牛肉放置一旁腌制20分钟左右，这样腌制过的牛肉会更加的入味。
第三步：然后我们准备炒锅，等锅烧热之后，再往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至六成热之后，再把腌制好的牛肉倒入锅中，用大火翻炒至牛肉变色之后，再快速地从锅中捞出，放在碗中备用，牛肉翻炒的时间，不宜过长，炒久了牛肉吃起来的口感就变老了。
第四步：接着，我们在锅中倒入少许食用油，继续用大火将锅中的油烧热之后，再把切好的芹菜放入锅中，用大火翻炒均匀，将锅中的芹菜翻炒出香味之后，再往锅中加入适量的食用盐，继续翻炒均匀，一直将锅的芹菜翻炒出香味之后，再加入少许热水，继续翻炒均匀，一直将芹菜炒熟透。
第五步：然后我们再把牛肉倒入锅中一起翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们就可以起锅装盘了，这道美味的芹菜炒牛肉丝就做好了。
以上就是小编给大家分享的，这道芹菜炒牛肉丝的制作方法，鲜香美味，特别的好吃。
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