未来大卖场必须以商品来吸引顾客。
作者：百合
编辑：tuya
出品：财经涂鸦
《财经涂鸦》消息，1月14日，大润发宣布2.0版重构店全国首店正式营业。该店为大润发无锡长江北路店，单层面积有1.4万平米，约2个足球场大。与1.0相比，此次升级围绕顾客到店和到家需求全面升级。
在视觉上，由2.2米降低为1.6米的轻矮型货架，同时打破品类边界，整体呈现视觉通透感。在商品陈列上，按照使用场景而做陈列，让人与商品的互动变得更有生活化气息。陈列了1800瓶红酒的弧形酒架和微醺小栈，满足遛娃需求的1000多平米的玩体馆，以及颇受年轻人喜欢的宝可梦快闪主题休闲吧等，都让超市变得更好逛。
店内现烤面包坊（来源：大润发）
这既是大润发全国首个2.0版本的重构店，也可视作大润发首个体验店。大润发CEO林小海表示，大润发全国500家门店是核心资产，未来的每个门店，都是线下体验中心 线上履约中心——2.0重构店正是朝着这个方向去打造。
据悉，大润发在2021年4月成立了重构店专项团队，长江北路店重构历时5个多月时间，试运营半个多月以来，整体业绩（自营营收）和来客提升较改造前同期提升20%，休闲零食、玩具、进口红酒、牛肉增长更为突出，零食达到123%，牛肉约为80%。
林小海说，未来无锡长江路店会发挥首店示范效应，市场检验成功的将会推向全国其它大润发门店。
此外林小海海分享了门店重构理念。随着零售行业的变化，购物对于用户来讲已经没有门槛，所以线下零售希望从买卖转向体验，线下应当成为体验中心，“我们希望成为社区好邻居，生活好帮手。”他表示。
在商品上，大润发比之前SKU数减少了20%，从之前3万多个SKU减少到目前的2.5万个，把大量同质商品减少，引进更加高端时尚的商品，门店也推出自制差异化且只有大润发有的商品，这对顾客有一定吸引力；在场景上，类目打破部门界限，以需求为大场景，以场景衬托商品品质。此外，还增加了很多互动场景，增加了堂食区是让为了让用户品尝和购买。
店内现制饮品吧（来源：大润发）
在服务上，大润发还增加了亲邻里服务，把周边3-5公里修鞋、补衣服、配钥匙和洗衣等各种小服务聚合在一起，让周边顾客有需要都可以来大润发。
“我认为大卖场需要重新定义。”林小海表示。两年前，大卖场是流量入口，靠“场”吸引顾客，“未来，我认为大卖场必须以商品来吸引顾客。”
以往的大卖场是全客群，“未来线上线下会聚焦不同客群，线下主要聚焦三种客群。”他表示。这三种客群分别是有孩子的家庭用户、退休用户和有汽车的用户（大润发每家店铺平均有300个车位）。线上客群主要聚焦年轻且工作繁忙的用户提供线上履约服务。
零售一端是客群，另一端是供应链。在供应链部分的品牌端，据他介绍，大润发未来还会进行品牌分层，会把厂商分为基本供应商，同时开设创新类目，未来每个类目规划出1-2组货架专门做创新商品，“我们会给新品牌提供大量试错阵地。”他表示。
引入新品牌同时组货理念也会发生变化。以前大润发货架是固定的，但现在商超的覆盖半径从5公里变成了1.5公里，“在完善供应链情况下，会推出季节性商品，让顾客每次都发现变化，同时也给新品牌机会。”林小海说。
在重构后的门店中，出现了不少大润发自有品牌。对此，林小海表示，大润发战略方向还是和品牌方共赢，自有品牌会尝试，但主力产品还是跟品牌商一起开发，做差异化。“目前服装自有品牌占了30%，米面烘焙熟食等加工占比超过50%，接下来快消品和百货商品也会有自有品牌投入，但主战场还是希望跟品牌商一起成长。”他表示。
门店重构也将调整整体运营指标。“新门店主要有三个（指标），渗透率、购物频次和客单价。”他表示。渗透率代表门店品牌和产品对顾客的吸引力，购物频次也考核的是门店对顾客的吸引力，客单价则主要是增加小分类以提高连单率以及引入消费升级产品。
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