主料：
牛腩 3000克；
辅料：
蒜 20瓣，豆瓣酱 2勺，桂皮 1块，葱 10根，干辣椒 10个，八角 3个，姜 10片，料酒 2勺，酱油 2勺，花椒 50粒；
配方：
特别是荤菜，原料好，怎么做都好吃。现杀黄牛肉，牛腩3斤。
上乘的新鲜牛腩。
洗净焯水，冷水下锅。
加适量料酒，姜片煮开。
调料备好待用。
热锅冷油，七成热下红油豆瓣酱，小火出红油，下备好调料爆香。
下焯水洗净牛腩，翻炒均匀，加料酒，酱油。
加开水，炖煮。
一个小时后加入剥好的蒜头。加入适量盐，不需要太多。
继续炖煮一小时。
成品。
装盘。
回锅。
完美的香辣牛腩。
