我国传统文化包罗万象，其中五谷文化是传统文化中很重要的一个分支。五谷，自古以来就是人们的传统食品，有关五谷方面的知识古书也记载很多。其实“五谷”这个词，最早见于《论语》一书，书中记载了这样一则故事：孔子和学生出门远行，唯独子路落在了后面，行至中途，子路遇到了一位老人，这位老人挑着竹筐拄着拐杖，在田地里割麦子，子路就问那位老者“你看见夫子了吗？”老人却摇了摇头回答道“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”

五谷，从表面意思来说，指的是五种谷物。但是我们追溯历史，发现在《诗经》或者《书经》里，只有百谷一说，而没有看到五谷一说。那么古人所说的百谷到底是什么呢？其实这里的百，其实是一种泛指，并不是说有一百种谷物。正如同老子的《道德经》中说“三生万物”，这里的三就是指多的意思。
后来随着人们认知水平的不断提高，从最初的百谷慢慢总结归纳成了五谷，这已经有了很清楚的分类。可以说从百谷到五谷这一转变，标志着古人对大自然和农作物有了更清楚的认知。

那么当初古人所说的五谷，到底指哪五种谷物呢？这里其实有两种说法，一种说法指的是稻、黍（shǔ）、稷（ji）、麦、菽（shū），还有一种说法是麻、黍、稷、麦、菽，我们通过对比发现，第一种说法和第二种说法唯一的不同，主要是稻和麻的区别。一种是有稻但是没有麻，一种是有麻没有稻，麻指的就是亚麻或大麻。

麻子其实最主要的作用，还是用来织布，而五谷一般理解都是一些可以食用的农作物，这样看来，第一种说法还是相对比较合理的。但是在《史记·天官书》中记载有麻、黍、稷、麦、菽五种谷物，没有提到稻。这里有专家学者解释，因为古代人的经济文化中心多在北方，而北方产水稻气候又不适宜，所以并没有把稻归入其中。

但是我们综合以上两种观点来看，其实五谷指的是“稻、麻、黍、稷、麦、菽”这六种作物。在《吕氏春秋》一书中，也把禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦一举涵盖在内，如此看来，所谓的五谷，其实是六种农作物。
五谷经过了历史的发展和演变，到如今已经可以理解为是所有粮食作物的总名称，是一种更广泛的含义。自古有句老话说“民以食为天”，而谷类作为我国的传统饮食，千百年来一直养育着华夏儿女。唐朝诗人李绅的《古风二首》，其中就有“春种一粒粟，秋成万颗子”的美好寄语，我们大家耳熟能详的“锄禾日当午，汗滴禾下土”诗句中可以看出，谷物和民生息息相关，密不可分。

谷物文化，其实就是我国最朴实无华的传统文化，不管古今还是中外，谷物对人的好处不言而喻，尤其是处在亚健康状态下的人群，更应该通过膳食调整，多以谷物作为饮食。
越来越多的人们，也开始研究杂粮文化，并且大力推广健康绿色食品。因为健康的饮食文化，是人类文明赖以生存和维系的基础，是人类永恒的主题，更是千年大计！
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