酸辣手撕包菜 | by 零下一度0511
原料：
包菜1个、肥肉25克、指天椒2个、干辣椒4个、蒜4瓣、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、盐2克、鸡精1克
1. 包菜洗干净，撕成小块。
2. 肥肉切小块、蒜拍扁、指天椒和干辣椒分别切段。
3. 取一个小碗，加3勺生抽、3勺香醋、半勺老抽调成味汁。
4. 锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。
5. 下干辣椒、大蒜炒香。
6. 将包菜和指天椒放入锅中，翻炒几下至包菜稍变软。
7. 淋上适量调制好的味汁。
8. 调入少许盐和鸡精，大火翻炒几下。
9. 成品图。
小窍门：
1、做这道手撕包菜加点肥肉先入锅炒出油，可起到很好的增香效果。 2、包菜很容易熟入锅后不宜久炒，才能保证脆爽的口感。 3、调制味汁时加入生抽、老抽均有咸味，最后盐要少放一点。
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酸辣手撕包菜
图文 | 零下一度0511
原料：
包菜1个、肥肉25克、指天椒2个、干辣椒4个、蒜4瓣、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、盐2克、鸡精1克
1. 包菜洗干净，撕成小块。
2. 肥肉切小块、蒜拍扁、指天椒和干辣椒分别切段。
3. 取一个小碗，加3勺生抽、3勺香醋、半勺老抽调成味汁。
4. 锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。
5. 下干辣椒、大蒜炒香。
6. 将包菜和指天椒放入锅中，翻炒几下至包菜稍变软。
7. 淋上适量调制好的味汁。
8. 调入少许盐和鸡精，大火翻炒几下。
9. 成品图。
小窍门：
1、做这道手撕包菜加点肥肉先入锅炒出油，可起到很好的增香效果。
2、包菜很容易熟入锅后不宜久炒，才能保证脆爽的口感。
3、调制味汁时加入生抽、老抽均有咸味，最后盐要少放一点。
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