清淡燕麦粥 清淡营养燕麦粥(1)

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这是一款非常容易做的早餐,只需三五分钟,而且非常有营养。我们吃了越来越多大鱼大肉的胃里,太需要富含粗纤维的食品,比如燕麦粥。

从超市里买回成包的燕麦片,小锅中盛一碗水,煮开后,倒入适量燕麦片,因为燕麦遇水会膨得厉害,所以千万不要倒太多,否则就成了一锅粘粘的混沌。

快速搅动沸腾的水,看着锅中涡起一只中空的旋涡。如果燕麦很新鲜,就会看到水的表层飘动着一层淡金色的浮沫,像春天暗影下浮动的阳光碎屑。

三五分钟,熄火,起锅。与燕麦粥相配的小酱菜很多,我最喜欢的有以下几种:乌江牌榨菜、橄榄菜和至美斋的酱黄瓜。

虽然涪陵榨菜的名气很大,但其实它的口感一点也不好,经常会吃到老得像树根质感的榨菜,要么就是粘乎乎松垮垮的一团。

我偶然发现名气没那么大的乌江榨菜其实非常好吃,它是爽利利的一根一根,脆生生的口感,与牙齿碰撞时有鲜亮的闪光。

我所喜欢的潮汕人的饮食中,除了砂锅粥外,就是橄榄菜了。虽然青涩的橄榄是我根本不敢嚼的,因为一咬下去,满口又涩又酸,像从前经常没有大肉吃的苦不堪言的日子,但奇怪的是橄榄一旦放到酱菜里,就会让它散发着难以抗拒的美感。

我不知道橄榄菜是怎么做成的,它是一团团黑亮的丝状,饱以油浸。酱菜深处躲着几颗变作黑软的橄榄。这种菜入口香且软,淡淡的咸,油润的香,再有若有若无橄榄的香气。将一团橄榄菜铺在燕麦粥,粥和菜同时入口,燕麦的清淡,橄榄菜的浓香,口口都是美好。

父母亲专门从广州给我买了一罐至美斋的酱黄瓜,因为在深圳根本没有至美斋。酱黄瓜是乌油油的,发着细细的清香。将黄瓜细细地切成小沫,内里是深黄色。挑一点酱黄瓜沫,再喝一口燕麦粥,因为两者的滋味都清淡深长,带着乡土的简单气息,所以这样搭配来吃时,让人会想到阳光流动的初夏,一方丝瓜棚下,一边喝着香茶,一边品着糕饼的松松的与世无争的日子。

燕麦粥的口感清香深长,吃完一碗,口中的感觉就像嚼了一只劲力十足的口香糖。我偶尔没睡好觉,早晨起来会嘴巴发苦,这时候一碗燕麦粥下肚,会感觉口中清清爽爽,似乎有清新的风飘出来。

我买了这么多牌子的燕麦粥,发现有一个牌子的最好,寿牌的,煮出来的燕麦不会烂成一团,也不会坚硬得让人沮丧。

听说燕麦的家乡在遥远的澳大利亚,在我的感觉里,那里有红色的巨岩,还有一望无际的荒原,那里有可爱得让我总想狠狠亲一下的考拉,那里盛产阳光和懒洋洋的土著。因为那里还是燕麦的家乡,我更觉得与这片神奇的土地有了强烈的亲近感。

(本文图片来自网络)

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