大家是不是跟我一样,有一个疑惑,我们在肯德基沾薯条吃得是不是番茄酱,我肯定的告诉大家,不是的,我们在肯德基里沾薯条吃得那一小包是番茄沙司,是由番茄酱进一步加工而成的,所以我们自己做的番茄酱口感才会没有那个好喔。下面就来具体介绍一下,涨知识。

番茄酱,百度百科注解,

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

怎么样能做出肯德基的番茄酱(番茄酱和番茄沙司)(1)

(总结,番茄酱是直接熬煮,装瓶,一般是烹饪佐料,不能直接食用,而番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的,一般可以直接食用。)

下面跟大家介绍一下几种番茄酱的制作方式,喜欢的朋友可以自己尝试做一下。我也会分享一篇自制番茄沙司和薯条的文章,大家也可以翻阅一下。

纯味番茄酱

番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。

浓香番茄酱

原料:番茄,白砂糖适量,白醋,食盐,五香粉,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法:

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

好了,你大概了解了吗?是不是又涨了点知识呢?不要问我为什么自己做,而不选择直接买番茄酱,因为,你问了我,我也不会回答你。哈哈

最后,喜欢我就关注我吧,我会时不时的分享一点你可能没有在意的小知识,也会做一些简单易做的美食。

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