“两份麻辣面，少辣，带走！”
“一份麻辣面，在店里吃！”
一到饭点，位于三门峡市区五原路的上村刘记麻辣面店门前就排起了长队，即使烈日炎炎，也挡不住食客们的热情。
近日，记者见到了58岁的店主杨仙梅。
“做麻辣面生意，跟做人一样，不能挣昧心钱，要用真材实料，让大家吃得放心！”杨仙梅说。
20世纪90年代初，杨仙梅就已经开始卖麻辣面了，那时一天能卖五六斤面，在市区宏远市场、文化宫夜市、大岭路等地，都有她摆摊的足迹。
“我蹬着三轮车，每天下午4点出摊，到夜里12点才收摊。家里还有3个孩子要照顾，每每到家，都能看到孩子们东倒西歪熟睡的样子，作为妈妈，心里非常愧疚。因为家里经济紧张，孩子们连个肉夹馍都没吃过，因此，我暗下决心，一定要把麻辣面生意做好，让孩子们有饭吃、有学上！”杨仙梅说。
2003年，杨仙梅从零开始，来到市区虢国路摆摊。“当时手里没钱，连房租都交不起，还是一起摆摊卖肉夹馍的小张，帮我交的房租。”
经过十几年的摸索，杨仙梅有了丰富的经验，对于食材精益求精，如油、辣椒、花生、芝麻、麻椒等麻辣面所需配料，都选用上等材料。为保持食材的新鲜度，她每晚熬夜制作第二天所需配料。
凭着一股子不服输的韧劲，杨仙梅的麻辣面逐渐受到食客们的喜爱，生意越来越好，后来她又扩大经营，将店铺搬到五原路。
市民李女士告诉记者：“我们全家都喜欢吃这家的麻辣面，麻椒和糖的比例刚刚好，辣椒也很香！”为了保证麻辣面的品质，杨仙梅还建了两个仓库，专门用来储存麻辣面所需调料。
“我的麻辣面比我有福，还去过英国呢！有个顾客的女儿在英国上学，非常想吃我家麻辣面，我就把麻辣面真空包装，让她妈妈带到英国！”杨仙梅自豪地说。
如今，上村刘记麻辣面店在渑池县、陕州区等地开了3家加盟店。杨仙梅说，温塘的加盟店开业时，她激动得凌晨两点才睡觉，因为有更多人能吃到她的麻辣面了……
“卖了30多年麻辣面，所有顾客对我来说都是‘宝’，是他们让我有饭吃！未来，我会认真做好麻辣面，不卖隔夜面，不用隔夜料，用心回馈顾客！”杨仙梅说。
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