“丁医生，就我目前的情况，到底能不能吃花生？”
60岁的刘大爷，身高171cm，体重168斤，今年刚退休。据他描述，这两年期间，体重增加了30斤，
主要还是经常在外与老朋友们喝酒吃饭造成的。他自身的胃口一直都很好，身体几乎没什么大问题，就是担心自己过度的肥胖可能会引发一些慢性疾病。所以，想让我帮助他合理地减肥。
刘大爷询问我：“饮食上应该怎么吃？”我建议他在减肥期间需要调整饮食结构，控制一些高热量食物，比如花生、核桃、芝麻等等。另外，还要加上合理的运动，才能做到健康减肥。
但是，刘大爷向来很喜欢吃花生，一吃就几乎停不下来，让他控制恐怕很难。那么，对于刘大爷的这种情况，大家怎么看？在这之前，我先给大家科普一下花生的相关知识。
一、花生为何被称之为“长寿果”？有什么好处？可能有些人在其他的文章中曾看到过，花生有“长寿果”的称号。所以，生活中会刻意的多食用一些花生。可是，花生为什么被称为“长寿果”？
首先，花生中富含大量的蛋白质，含量大约为25%～35%。这个蛋白质的含量可以与动物性食品（鸡蛋、牛奶、瘦肉类）相媲美，并且它比动物性食品更有利于被人体消化、吸收以及利用。
富含大量的蛋白质只是花生的优点之一，它还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及其他的矿物质元素（比如钙、磷、铁等）。大家也知道，这些微量元素对于维持我们的身体健康都相当重要，缺少其中的任何一种，也可能引发相关疾病。从以上可以看出，花生中含有较多的营养物质，具有较高的营养价值。比如抗衰老、凝血和止血、促进大脑发育以及增强记忆力等等。
花生之所以具有抗老化的功能，是由于花生的果实中含有一些儿茶素、赖氨酸、锌元素等物质，这些有利于增强大脑的记忆功能，激活脑细胞。有益于人体延缓衰老。
而凝血止血的作用主要是花生果衣中含有油脂，多种维生素的原因。这些成分使人体内凝血时间缩短，并且能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对人体的造血功能是有益的。
但是，更令你意外的是，花生还具有降低体内胆固醇的效果。有些人可能认为花生的含脂肪量这么高，经常吃的话，体内的胆固醇含量只会越来越多，怎么可能会降低胆固醇呢？
可是，相关的实验结果显示，适量的吃花生，确实可以降低胆固醇含量，从而降低一些心脑血管疾病的发生风险。究其原因是花生中含有亚油酸，它具有把胆固醇分解成胆汁酸排出体外的作用，能够避免胆固醇在体内沉积。
这样看来，花生的好处确实不少，但是处于减肥时期的人群可以吃吗？
花生是一类油脂类坚果,由于油脂的含量较高,故其热量相对较高,如果经常过量食用的话，就会减少尿酸排出，加重病情。所以，一些痛风的患者最好不要食用花生。而且，患有高脂血症、糖尿病的人群也不建议多吃。
那么，处于减肥时期是否可以吃花生？
对于这个问题，大多数人有不同观点。有部分人建议在减肥期间不吃花生。主要是因为花生的热量很高，根据相关实验表明100克花生中含有300大卡左右的热量，而一个健康的成年女性一天需要的热量大约是1500-1800大卡（不同体重不同活动度需要热量不同）。
而且，每100克花生中脂肪的含量高达25.4克，蛋白质含量高达12克，还有13克碳水化合物以及许多不饱和脂肪酸。
花生中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，这些不饱和脂肪酸会促使脂肪细胞加快代谢，具有积极的作用。而且，花生中还含有一些精氨酸成分，它们能够给我们带来很强的饱腹感，从而减少食物的额外摄入，最终起到控制体重和减肥的作用。虽然不饱和脂肪酸能够促进脂肪燃烧，但花生的脂肪含量较高，对于减肥的功效也只是微乎其微了。
要想减轻体重就要使我们摄入的热量小于自身消耗的热量 。科学减肥需要达到减脂保肌、改善机体代谢、降低相关疾病风险的效果。如果通过节食减肥，短期体重下降了，通常减少的是水分，然后是肌肉，时间久了，不但降低机体基础代谢，还影响机体健康，而且很容易出现反弹。
所以说，即便正处于减肥阶段，食用花生也是需要把控好摄入量的。总的来说，不管是热量低的食物还是热量高的食物，只要控制好热量，长期坚持下来，是可以达到减肥效果的。
另外吃花生也有讲究的，花生不同的做法导致产生的热量也不同。那么，大家该如何正确地吃花生呢？
花生可以做成油炸、煎炒、蒸煮、凉拌等类型。大家都知道，前两种烹饪的类型会使花生带有的热量更高。如果我们经常吃的话，摄入的热量就容易超量。
但是，大多时候大家关注口感，所以一不小心就吃多，或是吃着花生米搭配着白酒，更让人容易发胖。
因此，吃花生的时候，尽量选择蒸煮和凉拌的方式来食用，当然，最好的是吃一些未加工的花生。
加工过的花生不仅会流失一部分的营养物质，还可能会导致一些营养物质变性，成为对人体有害的物质。这些有害的物质甚至可能会增大患癌的风险，比如苯并芘、环丙烯类等等。
那么，除了花生热量高之外，减肥人士还要注意这3种食物。
1、主食
一些减肥的人群往往会忽略掉过多摄入主食这个问题。很多人在吃饭的时候，往往习惯于先吃一些主食。此时可能吃得已经半分饱了，但发现菜还有很多，于是，就会接着再吃一些主食来搭配饭菜一起吃，最终使自己吃得十分饱。其实，这种摄入的碳水化合物超量，就会转化为糖，糖可以转化为脂肪，堆积在体内，导致肥胖。
所以，减肥的时候要把控住主食的摄入量。
2、甜食
这里说的甜食范围比较大，包括一些零食（巧克力、糖果、饼干等等）、甜点（蛋糕、面包、糕点等等）、含糖酸奶以及含糖量较高的水果（榴莲、菠萝蜜、香蕉等等）。所以，对于这类水果，减肥人群最好少吃，可以选用一些低热量的水果进行代替。
3、一些动物内脏等肉类
除此之外，一些动物内脏（比如肝、肾、心、肺、肠等），据我国营养学会报道，每100克动物内脏约含有200-400毫克的胆固醇。成年人每日正常摄取的胆固醇量应不高于300毫克。对于高血压、所以，不仅仅是减肥人群，一些患有高血脂、患有心血管疾病的人群也应该尽量避免食用。
现在，大家对吃花生的情况应该有了一些了解，一定要注意食用量。如果大家还有什么疑问，欢迎在评论区留言，谢谢大家！
参考文献：
【1】李园园.说说怎样吃花生[J].老年教育(长者家园),2021(12):62.
【2】阮光锋.吃花生能预防心脏病,但很多人都吃错了[J].益寿宝典,2018(05):33.
【3】花生的营养价值 怎样吃花生才安全有益呢[J].保健文汇,2018(12):142-144.
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