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导读：春天，遇见芋头别错过，常吃身体好，炸好用糖拌一拌，味道好极了
春天来了，气温逐渐升高，天气开始变暖，很多人都会在此时春游、欣赏风景，大家在保持愉悦心情的同时也要注意保暖和滋补，因为春天的昼夜气温比较大，很容易感冒，早晚要多穿点，要多吃点好的食物，这样才能舒舒服服。而关于吃的这方面，建议大家多吃蔬菜，今天就给大家分享蔬菜中最常见的一种，它是一种碱性食物，含有大量的蛋白质、钙、磷等营养物质，是一种营养价值极高的蔬菜，常吃对身体特别好！这种蔬菜就是芋头。
说起芋头，芋头的吃法有很多，可以做成咸口的炒菜、炖菜，也可以做成甜口的甜品，点心等，我觉得最适合的就是做成甜品，做成甜品口感香浓，那味道简直直击味蕾，简直就是舌尖上的享受！尤其是用芋头做成的芋泥奶茶，那口感，谁喝了都会爱上。另外，还有非常经典的返沙芋头，也就是糖霜芋头，口感简直绝了，这是我近期最喜欢的一道甜品。这道甜品可以自己制作，做法非常简单，就是把芋头炸好之后用糖拌一拌，做起来干净又健康，爱吃甜品的朋友一定得学学！下面我就把具体做法分享给你们，春天，遇见芋头别错过，常吃身体好，炸好用糖拌一拌，味道好极了！
糖霜芋头具体步骤：
我们需要准备的食材：芋头、白砂糖、油
步骤一：准备适量的芋头，我准备了240克左右，把芋头用流水冲洗干净，再把芋头的外皮刮掉，然后把芋头切成粗细均匀的条状，不要切太粗也不要切太细，适中就可以了。切好之后放在一边，把表面的水分晾干，注意一定不要有水分，如果残留水分的话，在炸的时候会溅油。
步骤二：开大火把锅预热，接着加入适量的油，把油温加热至五六成热，判断油温的方法就是插入筷子有密集泡泡产生即可；等到油温达到了，就把晾干水分的芋头条下入油锅，大火转中火炸几分钟，等到芋头炸熟就可以了。把芋头炸熟所用的时间根据实际情况来决定。
步骤三：芋头炸熟之后，准备一个吸油纸，把炸熟的芋头放在吸油纸上，把吸附进去的油分吸附出来，这样吃起来不油腻，口感更好，吃着也比较健康；紧接着把锅中的油倒入大碗中，不用特意把锅中的油洗掉，直接在锅中加入50克左右的清水和85克左右的白砂糖，还是用中火煮，把白糖煮融化，煮成糖水就可以了。
步骤四：等到煮成糖水之后，继续煮，在煮的过程中，要一边煮一边用铲子搅拌，要一直煮并且搅拌至糖水变浓稠，发白，鼓起大泡，等到有这些特征之后，把炸好的芋头条倒进糖浆中，继续用铲子不停的翻炒，给芋头挂上糖浆，翻炒到最后，芋头上面就挂满了糖霜，这样我们的糖霜芋头就做好了，就可以盛起来食用啦。
技巧总结：
1、选芋头：在挑选芋头的时候要注意，要选择结实，没有斑点，体型匀称并且芋头切口汁液呈粉质状态的，这种一般就是比较优质的芋头，口感比较好。
2、炸芋头：因为芋头是比较硬的食物，比较难炸熟，大家可以把芋头放进冰箱中冷冻，冻硬之后就能放进锅中炸制了，这样炸得更快；炸的时候不要用太大的火，也不要用太小的火，用中大火即可。炸好之后即可用吸油纸吸干油分，这样吃起来不油腻。
3、熬糖霜：熬糖霜的时候要注意的有很多，首先不要把糖浆熬太稀，太稀了糖霜不会起沙；其次不要把糖浆熬制太久，不要熬变色了，变色的糖浆就成了拔丝；熬制到糖浆浓稠，鼓起大泡泡，微微发白的时候就能下入芋头条，这个时候是挂糖霜的最佳时机。
4、挂糖霜：在给芋头挂糖霜的时候，要不停的翻炒，以免芋头粘锅糊锅，只有不间断的翻炒才能挂好糖霜。
春天，遇见芋头别错过，常吃身体好，炸好用糖拌一拌，味道好极了！以上就是制作糖霜芋头的具体做法，喜欢的朋友可以试试，做法简单，做出来又好吃，营养又健康。
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