苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药。
By 然MM
用料
- 苦笋 310克
- 五花肉 250克
- 姜 6片
- 蒜 5瓣
- 料酒 半勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1克
做法步骤
1、准备好食材和佐料。
2、苦笋和五花肉切成片备用。
3、姜片和蒜瓣切成末。
4、炒锅烧至温热，倒入少许花生油，放入姜末和蒜末爆香。
5、倒入五花肉，小火煸炒出油。
6、五花肉煸出油并变色后，加入半勺料酒。
7、1勺蚝油。
8、1勺生抽，翻炒均匀。
9、倒入苦笋大火翻炒3分钟（喜欢吃辣的可以放些辣椒）。
10、最后倒入食盐即可出锅。
11、脆嫩鲜香的苦笋炒五花肉就做好啦！
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