提起手抓羊肉，相信好多人和我一样喜欢吃，以前每逢佳节或宾客临门，手抓羊肉在宴席上是必不可少的，上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究，要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之，胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵，先要敬呈给客人和家里年长的老人先品尝～ 现在想吃手抓羊肉不用再等逢年过节了，随时随地都可以做起来解馋，今天分享好吃又烹饪简单的手抓羊肉，只需简单的调料，就能煮人间美味，还不赶紧一起来试试～～～
By 月色家的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊排 1000克
- 花椒 2克
- 香叶 3片
- 小茴香 2克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 1大勺
- 蘸料：酱油 2勺
- 红椒 少许
- 大蒜 4瓣
做法步骤
1、首先备齐所有的食材。
2、先把花椒和香叶，小茴香放入调料盒里备用。
3、把羊排剁成自己想要的大小块状。
4、锅中倒入适量的清水，放入洗净的羊排，加入葱和姜。
5、这个时候倒入料酒去腥。
6、大火煮沸后继续煮5分钟关火，捞出过冷水洗净。
7、把羊排放入砂锅里，倒入漫过羊排的清水，放入提前备好的调料，加入葱和姜片。
8、大火煮沸后。
9、盖上盖子转小火慢慢炖煮1个小时就可以咯。
10、炖煮好的排骨汤汁浓郁，羊排软烂入味。
11、出锅咯，你看饿没～
12、来调个蘸汁，碗里倒入捣好的蒜泥和酱油，红椒碎，搅拌均匀就可以了。
13、蘸上调料汁吃，简直不要太爽了，吃一口就停不下来了，想吃的赶紧安排起来吧！
羊排的营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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