一、小炒肉馅豆腐
原料：猪肉馅100克，鸡蛋1个（约60克），豆腐1块（约100克），葱适量。
调味料：盐、鸡精适量。
做法：1.鸡蛋打散拌匀；葱洗净切成葱花。
2.豆腐洗净上屉蒸透取出，放凉后切成小方块。
3.起锅热油，爆香葱花，放入猪肉馅炒至变色。
4.再下入鸡蛋液翻炒至定浆，放入豆腐、盐、鸡精翻炒均匀即成。
二、空心菜腐乳炒蛤蜊
原料：空心菜200克，蛤蜊300克，辣椒片少许，蒜末适量。
调味料：盐少许，腐乳1小块。
做法：1.蛤蜊洗净，吐沙，再冲净，沥干水分。
2.空心菜洗净，切成小段。
3.锅内加油烧热，先爆香蒜末、辣椒片，再放入蛤蜊、空心菜、腐乳、盐，以大火拌炒，见蛤蜊开口，即可起锅。
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