炒面皮，既可以做菜，也可以当主食。怎样炒才能使面皮好吃，健康又养生呢？今天我告诉大家，希望大家喜欢。
炒面皮关键是要做好既筋斗又富含营养的面皮出来。我先介绍面皮的做法：
1、在200克面粉中，先放入3克盐搅拌均匀，再打入两个鸡蛋；
2、用约200克清水分3次倒入碗中，按一个方向充分把面粉搅拌均匀成稀糊状，这一步也很关键。
3、平底锅加油，倒入面糊，摊成饼状，烙成两面金黄，做成面皮。
这样做成的面皮不仅筋斗而且有营养，要使炒面皮好吃，还要调一份调料，根据个人的口味，可加入生抽、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、鸡精、白糖等。
下面再介绍炒面皮的做法：
食材：面皮、胡萝卜、青椒。
调料：豆瓣酱、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、鸡精、白糖、酱油等
1、将做好的面皮切成菱形片；
2、将洗净的胡萝卜、青椒切成菱形片，焯水后备用；
3、锅上油，将上面食材一起放入锅中，倒入一小碗事先调好的调料，持续翻炒片刻；
4、出锅装盘淋上香油、撒上香菜、葱花即可。
早餐：炒面皮、牛奶、小米粥。标配养生健康食谱。
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