大家好，今天来给大家分享一道用韭菜搭配猪血的美食。。韭菜众所周知它的味道非常鲜美，香味独特还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动。猪血是猪的血液加工凝固而成，日常生活中也叫血豆腐，营养价值很高尤其适宜贫血患者、老人、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。猪血和韭菜堪称绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。今天就教大家做这道香嫩爽滑、超级下饭的韭菜炒猪血，喜欢的朋友赶紧为你的家人来试着做一做吧！
【韭菜炒猪血】
【基本食材】猪血、韭菜、青椒、食用油、食用盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、葱、生姜、大蒜、小米辣、耗油、料酒
【基本步骤】
1、首先选一块大小适中、表面有很多气孔、色泽鲜艳、摸起来比较硬，而且很容易碎的猪血，将猪血冲洗几遍，洗净后的猪血用刀切成厚度适宜、大小均匀的小方块，切好以后把猪血块装入一个干净的盘子里面备用。
2、将猪血切好装盘以后，在取一把韭菜将韭菜的烂叶、黄叶择掉不要。然后用水清洗干净沥干水，再放在菜板上用刀切成五厘米左右长的小段，把切好的韭菜段放入盘子里面备用。
3、将主要食材准备好之后，现在再来处理配料。首先把青椒清洗干净，洗净后从中间切成两半，再改刀切成大小差不多的小块，切好以后放入盘子里备用。然后再切点葱段、姜片、蒜片、小米椒切丁一起放入盘中。
4、锅中加入可以没过猪血的清水，然后放入适量的食盐，再把切好的猪血放入锅中，开火将猪血焯水两分钟，再在锅里加入适量的料酒去腥，两分钟后时间到将猪血捞出来沥干水装入盘中。
5、起锅烧油，在锅里倒入少许的食用油，油温六成热后下入切好的青椒用锅铲反复地翻炒一下，将青椒炒至表皮起皱以后装盘备用。锅中留一点底油，加入葱、姜、蒜和小米椒翻炒爆香。
6、将调料翻炒爆香以后，再加入焯过水的猪血和炒过的青椒用锅铲反复翻拌均匀，然后再加入少许的食用盐、白砂糖、胡椒粉、蚝油、生抽和少许老抽，翻炒入味。
7、最后再在锅中加入切好的韭菜段用锅铲翻炒一分钟，一分钟后就可以出锅装盘了。一道美味的韭菜炒猪血就做好了，吃起来香嫩爽滑，超级下饭，喜欢的朋友赶快试试吧！
【爱心小贴士】
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是在用之前还是要用冷水下锅焯一水才能去除猪血里残余的血沫和猪血特有的血腥味。
2、翻炒猪血的时候一定用猛火，并且加以少许的料酒去腥、再将入少许的白糖提鲜。
今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，明天见，谢谢！
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