豆花的几种吃法，你知道吗？网友：每一种都是让人回味无穷
豆花是一种很常见的食材，主要是利用黄豆现磨制作而成的，刚做好的豆花鲜嫩爽口，嫩白如玉，让人吃上一口后就难以忘怀。就是这样一种常见的食材，在每个地方都有不同的做法，也有不同的吃法。无论是哪一种，只要尝上一口，都是能让人回味无穷。
豆花根据人们的喜好，可以分为咸豆花，甜豆花，辣豆花，牛肉豆花等等，今天小编就带大家一起去看看关于豆花的这几种吃法吧。
一、咸豆花
咸豆花，顾名思义就是用一碗滑嫩的豆花，洒上香葱、紫菜、虾皮、榨菜，胡萝卜等菜，淋上酱油和辣油的一道美食。咸豆花的制作方法简单，是每个人都可以在家制作的一道美食。 接下来我们一起看看这道美食的制作方法吧。
主料
内酯豆腐200克，鹌鹑蛋2个，虾米5克，虾皮3克，火腿5克
配料
材料：葱、姜、蒜、盐，糖，鸡精，酱油，辣油，蘑菇、胡萝卜、裙带菜。
做法：
1、裙带菜泡发切小片，其他材料洗净后切末、小丁。
2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟，时间不要太长，不然的话豆腐容易煮老。
3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味。
4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上上面炒制的调料，喜欢的再加点事先炒好的辣椒油。吃前拌拌即可。
二、甜豆花
甜豆花是一道地道的甜品小吃。甜豆花是由咸豆花演变而来的，只是当时人们不喜欢吃咸的，于是就在豆花里面放红糖，渐渐的人们会加入一些水果酱还会增加其他的东西，接下来就为大家介绍这道美食的做法吧。
材料：内酯豆腐、红糖，水果，芋圆等
做法：1、糖水的做法：锅内锅内放入200毫升的水和红糖一勺,用小火烧开,使红糖水的颜色更深一些就可以关火了,不要太浓稠了,太浓稠的话糖遇凉会凝固的。
2、芋圆的做法：先准备200克的糯米粉，用水调均匀，然后捏成一个个小小的椭圆，放在锅里用清水煮熟。
3、将内酯豆腐在锅中用热水煮一下捞出晾干水分放进碗里,淋上糖浆,再放几粒葡萄干，芋圆，水果酱,就完成了。
三、麻辣豆花
麻辣豆花是一道简单的家常菜。是以豆花，酸豇豆，小黄辣椒，青菜，胡椒粉，盐为原材料制作而成的。其做法简单，营养健康，可口开胃。
材料：豆花，酸豇豆，小黄辣椒，
调料：胡椒粉，盐
做法：
1. 准备好新鲜的豆花，如果买不到，可以用内酯豆腐代替
2. 自己腌制的酸豇豆和小黄米椒，如果家里没有那就直接在超市买上灌装酸豇豆和小黄辣椒，不贵，而且以后可以做辅料用，不会浪费；
3.酸豇豆和小黄辣椒切末；
4.锅里放油，放酸豇豆和小黄辣椒末，撒适量胡椒粉炒香；
5.用勺将豆花舀入锅内，放入适量盐；翻炒2分钟，等豆花中的水闷出来后，在锅里中火烧5分钟之后，即可出锅。
如果喜欢吃辣椒的人可以选择比较辣的那种小米椒，这样做出来的豆花才更加的香辣爽口。
四、牛肉豆花
自制嫩豆花500克，牛肋条肉200克，馓子100克，大头菜粒50克，清水1400克，花椒粉2克，德阳红酱油30克，红油30克，葱花20克，油酥黄豆30克，胡椒粉2克，豆瓣25克，花椒5颗，贴50克，姜50克，笋丁50克，八角1颗，料酒5克，水淀粉50克。
做法:
1. 锅内加清水400克烧开，勾入水淀粉成二流芡(浓稠半流体)状态，再把豆花用勺子分成小块状，放入芡汁中烫热。
2.牛肋条肉洗干净切小丁备用。然后取一口干净的锅，首先用大火将锅烧热下油，炒香剁细的豆瓣，下花椒、葱姜略炒，再下肉丁、笋丁、料酒、八角、清水1000克烧开后，转中小火烧至牛肉香软入味，夹出八角，即成牛肉臊。
3. 碗内调入德阳酱油、红油(带点油辣子)、花椒粉，然后把豆花芡汁舀入碗内，加入胡椒粉、烧好的牛肉、大头菜粒、油酥黄豆、馓子，撒上葱花即成。
[大师诀窍]
1.勾芡的稠度要足，使豆花飘在芡汁中不下沉或浮起的稠度为佳。
2. 牛肉臊的味要足，肉要有些嚼头，肉香才突出。
豆花是一种风靡全国的小吃，起源于江南～徽州一带。我们在自己在制作豆花的时候是需要严格掌握时间的，时间短了就成了豆浆，而时间过长就成了豆腐脑。刚出锅的豆花不需要煮，可以直接加上调料食用。如果你自己不会制作豆花，那你可以选用内酯豆腐，它和豆花是差不多的。看了小编的文章是不是对豆花又有了新的认识了，欢迎大家留言，分享。
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