大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道十分下饭的菜品——烧椒肉丝。制作简单，味道巴适，用来下饭，可以让你多吃两碗，就是这么好吃
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食材——
里脊肉 尖椒 鸡蛋 鸡精 食盐 生粉 耗油 蒜米 辣鲜露 料酒 蒜苗
操作流程——
一，先把里脊肉切成片，再切成粗丝。
二，把尖椒拍碎之后，切成段，再把蒜米拍一下。
三，把切好的肉丝调味，加入食盐、鸡精、打入鸡蛋清搅拌均匀，再加点料酒、生粉。
四，锅热后，倒入切好的尖椒进行翻炒(把辣鸡炒成要糊不糊的感觉)，加入蒜米、食盐一起炒，炒好以后放入盘中备用。
五，锅里倒油，三成油温把肉丝进行滑熟，然后锅里倒入炒好的烧椒，再倒入滑熟的肉丝一起翻炒，加入耗油、鸡精、少许辣鲜露、蒜苗、明油一起翻炒。
菜品小贴士——
一，辣椒一定要挑选尖椒
二，肉最好是挑选里脊肉
三，辣椒不能锅里过油
朋友们看到这里是不是很想吃了，赶紧跟着视频学起来吧，给家人做一份，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
长视频已经上传，想了解具体做法可点击→烧椒肉丝的做法
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