1号豆腐花
花亦称豆腐脑，是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作，可分为甜、咸两种吃法。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，加入石膏，就会凝结成非常稀软的固体，即为豆腐花。
2号骨纸
骨纸又叫“粄干骨”，又称烫皮骨，是粉皮的另一种存在形态。粉皮丝不放盐和佐料，骨纸则会放精盐、蒜末、姜丝，而豆豉骨纸则又放了豆豉，根据个人喜好，还有分有辣椒和没有辣椒或者是微辣的等等多种，现在作为客家人平时休闲娱乐时的一种零食
3号酸枣糕
薯包又叫薯包米粿，是安远的一种特色风味小吃，是以大薯（又名板薯）为主料做成的，用食油煎成的圆型米果。油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。
5号豆仔粄
月亮巴，是赣州传统的特色零食，其形状如满月，所以叫做月亮巴。而在家乡，总是因时而制，有可能上面撒上花生，也可以是青豆或黄豆。其色泽金黄诱人，味道薄而脆、清香爽口，如果闲时，一块又一块，越嚼越香，根本停不下来！
6号莆子粄
7号米冻
米冻是我们安远的特色小吃，如今县城也随处可见卖米冻的小吃摊。米冻又名“米粉”、“米豆腐”，加工方法多样。安远米冻用籼米制作，是安远民间百姓普遍喜欢的美味食品。民间在立夏这天有制作米冻相馈送的习俗。民间盖新房，亲友之间要馈送米冻，取其祝愿新房冻结牢固之意。
8号假燕
9号珍珠粉
圆粉是一道当仁不让的“功夫大王”，也是一位玲珑的“美女”。圆圆的如鱼眼、似珍珠，均匀得如同出自机器，煮熟后白中透出晶莹，仿佛玉琢，美不胜收。是安远北片（俗称五保）的待客小吃。
客家人每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。圆粉取“团圆”的好兆头。客家人的习惯是过了元宵节、吃了圆粉以后，就要送回家过年的亲人出远门，表示祝愿亲人一年在外平平安安、年底再回来团圆。
做圆粉是一种很好的打发时间的活计。浸米、磨浆、晒粉、筛粉，筛粉时俩妇女各拿一个筛子，两个筛子的眼一大一小，大的在上，小的在下，朝不同方向筛，随风飞扬的粉状物在妇女们腰肢与胳膊、手腕的和谐扭动中渐渐凝成一颗颗圆圆的珠子，仿佛珍珠，所以圆粉又赶叫“珍珠粉”。吃法跟粉皮相似。
10号鱼丝
鱼丝又称谐音“余思”，相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃，属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻，因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家，便仿效制粉丝的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。从此，丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的妻子，后来总是按时回家与妻子团聚，决不留宿在外。左邻右舍的们，纷纷向船工妻子取经，鱼丝的做法便流传开了。
11号玉兰片
玉兰片，是我乡传统的年前年后走亲戚馈赠礼品（当地叫“回篮子”和办喜事的必备待客点心） 。做法是：粘米、糯米各半，浸胀后滤干碾成粉，隔夜后将粉炒熟加白糖。搓软搓熟后摊开，压上蝴蝶、葵花等模型，再揉成圆筒状，均匀切片，油炸后即成美味的云片。
12号豆腐渣
豆腐渣：有一种人称“黄金片”的特色农产品——豆腐渣，由工艺传统，纯手工制作的。主要原料为糯米和黄豆，全部由村民种植出来的糯米、黄豆做成。糯米、黄豆浸泡后，打成浆，在锅里炒制后做成条状。冷冻后进行切片，最后晾晒成形。因咸辣适中、香脆可口成为人们喜爱的一道美食。
13号粄干
14号艾粄
艾米果，江西赣南一种常见小吃。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。因为大多数在清明时节制作，在部分地区也有清明果的叫法。
15号三鲜粉
三鲜粉：所谓三鲜就是猪肝，猪小肠，猪瘦肉三种原料组成的，并且还得是新鲜的。 先把粉干煮软，用清水漂一下，越漂越晶莹剔透，色如珍珠。接着将三鲜勾芡，淀粉一定得要选土产的、细腻的番薯粉，不然的话味道不正宗。安远三鲜粉真正的功夫，还在于高汤的熬制。筒子骨三五斤，生姜一两半两，文火慢熬，等熬好之后，那真是醇香四溢，色如乳汁。 高汤沸腾了，掐一撮清脆的黄豆芽入锅，接着撒一点盐，再将勾芡好的三鲜下锅，两分钟便可出锅。将汤料倒入刚刚煮过的粉干上面，安远三鲜粉便那样出锅了。
16号糍粑
糍粑（cí bā）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）
17号黄粄
黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼丝，以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的安远美食。
18号肉丸
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品， 在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋
19号粄仔
粄籽：它的长度不一，由精米研磨成糊状的米浆后，用上面有好多小洞的筛板过筛，一个个漏下来跳进刚烧开的沸水焯制而成的。将粄籽放入锅中用清水煮，捞进碗里，加上肉汤、油、盐、味精，喜欢吃辣的还可以加点辣椒籽，也可适当加点青菜叶。不过吃粄籽有个关键，那就是佐料越少越好，它的原味就已经是美味了，如若添加多了调料反而失了本真哦！
20号瓦角丁
瓦角丁，或许你没有如此叫过，但你一定吃过。因为各县乡的叫法不一。其味道酥脆，制作时加上些葱末，嚼一嚼，不仅满嘴油香味，更带点淡淡的葱香味。如果配送老妈做的“家乡米茶”，更是极品美味。
21号酿豆腐
酿豆腐，又称客家酿豆腐，是客家地区的汉族客家传统名菜之一，属于粤菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
23号仙桃粄
“仙人粄”又名草粄，是一种清凉饮料，它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
23号炸米果
又名“炸煎堆”油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食肴
24号重石粉干
传统手工粉干沿袭了近百年来兰氏家族制作粉干之法，在漫长的发展过程中，以“家传”方式传承发展。客家粉干以上等的早籼米为主要原料，采用特质水源，运用传统手工工艺，经过浸泡、磨浆、挤糕、挤丝、蒸粉、晒粉干等六道工序精制而成，使之形成洁白细嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点而颇负盛名。传统手工粉干质地柔韧，具有水煮不糊汤，干炒不易断等特点，配以各种菜料或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是广受人们非常喜爱的日常或各种宴席上必备主食之一。
25号油浸鸭
油浸鸭,是北片乡镇传统待客菜肴，油浸鸭品质最好的原料是由红面鸭和山茶油油炸而成，装在玻璃瓶内，可长年保存，随吃随取，其香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口。
26号红薯干
番薯又叫红薯，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中b-胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多，特别是番薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，并且含有的赖氨酸比大米白面要高得多。含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。另外番薯不仅能防止早衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤等。
27号鱼脯
鱼 脯，鱼去骨去皮、取鱼肉部分，加入鸡蛋、番薯粉、盐、水制成浆，着力搅拌，成丸型下锅油炸至金黄色，然后放汤慢煮，口感鲜美。
28号芋头包
芋头包,是赣州客家特色小吃，选用本地芋仔、面粉、辣椒干、盐、葱，适量油炸而成，外表金黄色，外脆里软，咬一口特别香，满嘴都是芋头的香味。
29号烫皮
烫皮，这是在小时候主要的零食。那是，没有水果、没有辣条、更没有面包一说。但烫皮却足足陪伴了我一个童年。去外婆家，外婆总是将本不是很充裕的大米和着果蔬，经风干后，用油炸成一片片香酥、脆爽的烫皮来招待我这个小吃货。那是，外婆家的“年货”最甜。
30号灰水粄
灰水粄是纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水粄配同其他礼物一起去恭贺。灰水板是纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。
31号霉豆腐
霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。（来源安远招聘网）
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