依照北方的新年习俗，在临近新年准备年货的时候，家家户户都会支上一口油锅，做一些炸货。炸货的种类十分丰富，像丸子、酥肉、鱼块、豆腐那都是必不可少的，还有人家会炸一些麻叶、麻花和麻球，给小孩子们当零食。
随着生活条件越来越好，人们更多的开始关心身体和健康，油炸食品吃的也越来越少，即便是这样，新年时的炸货大家都还是要准备一些的，炸好的食材不论是炖菜还是涮火锅，都十分方便。
我家每年做的炸货里，油豆腐泡是必不可少的，有些地方也把它叫做豆腐果，炸好的油豆腐泡最常见的吃法就是涮火锅或者炖大锅菜，小火慢炖，吸饱汤汁的油豆腐泡吃起来香嫩馋人。
可自打学会了【蚝油烧豆泡】这道菜，我家每年炸的豆腐泡有一半都用来烧着吃了，这道菜做法十分简单，用来佐粥配饭滋味都是一绝。
【食材准备】：
油豆泡10个、青椒2根、大蒜2瓣、蚝油1勺、盐1克、糖1克、淀粉10克
【制作步骤】：
1、烧油豆腐泡是一道制作步骤非常简单的菜肴，厨房新手也可以尝试。
2、将油豆腐泡对半切开，青椒去籽后切块，大蒜切片。
3、锅中烧热油，爆香大蒜片。
4、闻到炝锅的香味，就把油豆腐泡放入锅中翻炒，之后加入少许清水，水沸后调小火。
5、看到豆腐泡微微变软，加入蚝油、盐、糖调味，继续用小火慢煨。
6、豆腐泡吸饱汤汁充分膨胀后，倒入切好的青椒与豆腐泡一翻炒均匀。
7、待青椒断生塌架后，把调好的水淀粉均匀的淋入锅中。
8、开大火快速的翻炒几下，把汤汁收到微微浓稠，均匀的包裹在食材上就可以关火了。
这样【蚝油烧豆泡】就做好了，油豆泡在烧的过程中能够充分吸收汤汁，汤汁里的蚝油给它增添了独特的鲜美味道，这样烧出来的油豆泡软嫩鲜香，十分好吃，青辣椒的加入起到了解腻提味的作用，使这道菜吃起来一点都不腻口。
过年如果你家也要准备油炸豆腐泡就可以试试这样的做法，特别是吃多了大鱼大肉，就用这道菜来配白粥，真是给肉都不换！
小锅划重点1、豆腐泡在烧之前对半切开，这样能够更充分的吸汤汁。
2、蚝油有咸味，且每个品牌的蚝油咸味不同，可以根据自己的口味增减盐的用量。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
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